4 Рецепти салатів з куркою і кабачками

Як курка, так і кабачок - дієтичні продукти, і в поєднанні один з одним вони дають вельми чудовий результат. У цій статті ми розповімо про приготування смачних салатів з курки і кабачків, як свіжих, так і консервованих.

Салати з кабачками - прекрасний варіант кулінарного застосування цього овоча, який, на жаль, більшість кулінарів ні на що, крім кабачкової ікри і оладок не використовує. Це поширене упущення, адже з таким чудовим овочем можна готувати стільки смачних, корисних і різноманітних страв! Сьогодні ми поговоримо про салатах, а саме - про салати з кабачків і курки.

Для салатів зазвичай використовуються свіжі і консервовані кабачки маленького розміру з ніжним смаком і тонкою шкіркою. Такі кабачки не потрібно очищати від шкірки і насіння.

Рецепт перший: Салат з куркою і консервованими кабачками

Інгредієнти:

300г курячого філе
200г консервованих кабачків
2 варених яйця
? склянки консервованого зеленого горошку
Соус:
по 2ст.л. сметани і майонезу
зелень кропу і петрушки
цукор, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати салат з куркою і консервованими кабачками. До готовності зварити курку, підсолюємо воду, яйця очистити, нарізати курку дрібно нарізати кубиками кабачки, яйця порубати дрібно, дрібно порубати зелень. Перемішати куряче філе, кабачки і горошок. Для соусу змішати сметану з майонезом, цукром, сіллю і зеленню, полити салат соусом, акуратно перемішати. Часточки яєць викласти на дно салатника, викласти зверху салат, оформити зеленню і скибочками яєць, подати.

Рецепт другий: Салат з кабачками і копченою куркою

Інгредієнти:

350-400г філе копченої курки
350г молодих свіжих кабачків
по 250г баклажанів та помідорів
2 цибулини
1 зубчик часнику
по ? солодкого червоного, зеленого і жовтого перцю
5-7ст.л. оливкової олії
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати салат з кабачками і копченою куркою. Очистити кабачки нарізати кубиком, тонко нарізати кільцями цибулю, нарізати кубиками перець, пропустити через прес часник, змішати його з оливковою олією 3ст.л. підготовлені овочі Заправити олією з часником. Очистити баклажани, нарізати кубиком, на олії обсмажити, помішуючи. Додати до баклажанів очищені від шкірки і так само нарізані помідори, поперчити і посолити, згасити всі 3-4хв. Покласти в сковороду також перець і цибулю, перемішати, прибрати з плити, настояти під кришкою 15хв, потім дати охолонути і все перемішати з нарізаною крупно куркою. Викласти салат в салатник і подати до столу.

Рецепт третій: Пікантний салат з куркою і кабачками

Інгредієнти:

600г кабачків цукіні
450 г філе курячої грудки
200г шпинату
? червоної цибулини
? склянки очищених волоських горіхів мелених
по ? склянки оливкової олії, соку лимона, тертого сиру пармезан і порізаної м'яти
1 ст.л. оливкової олії
чорний мелений перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати смачний салат з куркою і кабачками. Тонко нарізати кабачки, перемішати оливкову олію з соком лимона, перцем і сіллю, залити кабачки, перемішати і на півгодини залишити для маринування. Натерти перцем і сіллю курку, обсмажити до готовності, потім дрібно нарізати. Соломкою нарізати шпинат, подрібнити цибулю, горіхи порубати. Перемішати все разом, не зливаючи з кабачків маринад, додати м'яту, сир, перемішати ще раз і подати салат до столу.

Рецепт четвертий: Теплий салат з кабачками і куркою

Інгредієнти:

по 2 солодких перцю і цибулини
з 1 кабачка, курячому філе і помідору
4-5ст.л. олії
3 ст.л. зелені петрушки
червона солодка паприка мелена
чорний мелений перець
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати теплий салат з куркою і кабачками. З двох сторін відбити філе куряче до товщини 1 см, натерти сумішшю солі, перцю і паприки, дати промаринуватися півгодини. Нарізати кабачок, очистивши або не очищаючи його в залежності від товщини шкірки і розміру насіння, кружальцями по 1см товщиною, до зарум'янювання з двох боків обсмажити на маслі, остудити трохи. Викласти в ту ж сковороду курку і обсмажити до готовності. Нарізати цибулю кільцями, не розділяючи їх на кільця, обсмажити після курки до зарум'янювання. До м'якості перець запекти в духовці або мікрохвильовій печі, очистити помідори від шкірки і насіння, великим кубиком нарізати. Так само нарізати кабачки, курку, перець (очистити його від шкірки і насіння). Всі продукти з'єднати, додати петрушку, поперчити, посолити, заправити салат олією оливковою або нерафінованою соняшниковою, подати до столу. Приємного апетиту!