Салати з мідіями: 5 рецептів для святкової або простий трапези

Мідії - дуже корисний морепродукт, смачний, поживний, і при цьому легкий. У цій добірці рецептів - найкращі салати з мідіями, які підійдуть і для повсякденного, і для святкового вечері.

Це тільки на перший погляд здається, що варіантів салатів з мідіями раз-два і все. Насправді цей морепродукт відмінно поєднується з дуже багатьма продуктами: овочами, макаронами, рисом, горіхами, іншими дарами моря, грибами, фруктами і навіть куркою і м'ясом! Тому приготувати салати з мідій можна на будь-який смак.

Перед приготуванням салату обов'язково як слід промийте мідії, інакше можливі неприємні сюрпризи: пісок буде скрипіти на зубах і псувати все враження від закуски.

Рецепт перший: Салат з мідій з сирокопченої корейкою

Знадобиться: 300г мідій, по 2 яйця і цибулини,? склянки корейки свинячої сирокопченої нарізаною дрібно,? склянки молока, по 1 ст.л. вершкового масла і рубаною зелені, спеції, зелень, сіль.

Як приготувати салат з мідій і корейки. Мідії відварити або припустити протягом 1-2хв після закипання води. Нарізати мідії тонкою соломкою, з'єднати з корейкою, подрібненою цибулею, посипати подрібненою зеленню. Яйця злегка збити, додати молоко і спеції, на вершковому маслі приготувати омлет, нарізати його соломкою, остудивши, потім додати в салат, перемішати і подати, заправивши салат оливковою олією.

Рецепт другий: Салат з мідіями і кукурудзою

Знадобиться: 300г консервованої кукурудзи, 100-200г мідій, 3-4 бульби відвареної картоплі, 2-3 ст.л. рослинного масла, 1 цибулина, 1 яйце, оцет з цукром за смаком, зелень, перець, сіль.

Як приготувати салат з мідіями і кукурудзою. Мідії відварити або припустити до готовності, остудити, з'єднати з кукурудзою, подрібненою цибулею, нарізаним скибочками відварною картоплею, заправити оцтом з цукром, олією, поперчити і посолити. Посипати салат рубаним яйцем і дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт третій: Салат з мідіями і рисом

Знадобиться: 600г замороженого м'яса мідій без панцирів, 150г довгозерний рису, 250мл молока, 8 помідорів чері, 4 гілочки петрушки, 2 варених яйця, 1 лавровий лист, 6 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. оцту білого винного, чорний перець мелений, перець-горошок, сіль.

Як приготувати салат з рисом і мідіями. Розморозити мідії в холодильнику, промити, довести до кипіння молоко, покласти в нього мідії, лавр, перець-горошок і сіль, 4хв проварити, шумівкою дістати мідії. До готовності окремо відварити рис, остудити і перемішати його з мідіями. Нарізати часточками помідори і яйця, порубати петрушку. Масло збити з оцтом, поперчити і посолити, заправити салат, перемішати. посипати салат петрушкою оформити помідорами і яйцем.

Приготувати смачний салат можна і з консервованими мідіями.

Рецепт четвертий: Салат з консервованими мідіями і куркою

Знадобиться: 400г філе курячого, 300г консервованих мідій, 3 склянки відвареного рису, 2 зубчики часнику, по 1 червоному перцю болгарському, склянці замороженого зеленого горошку і волоського горіха, по 2 ст.л. соку лимона і червоного оцту винного, по 1 ст.л. базиліка і масла волоського горіха, свіжий шпинат.

Як приготувати салат з мідій та курки. Куряче філе некрупно нарізати і обсмажити на мінімумі масла на сильному вогні. Обсушити мідії, дрібно їх нарізати. Обсмажити горіхи, розділити кожен на четвертинки. З'єднати відварений рис, курку, мідії, горошок розморожений, нарізаний кубиками солодкий перець, горіхи. Перемішати винний оцет з маслом горіховим, базиліком рубаним свіжим, соком лимона, підсолити і полити заправкою салат. Перемішати салат, подати його, оформивши листям шпинату.

З рецептури цього салату можна прибрати деякі інгредієнти, т.к. за складом він виходить досить багатокомпонентним. Наприклад, шпинат, горошок або горіхи.

Ну а останній в нашій добірці салатів з мідіями рецепт - вкрай простий, напевно, найпростіший з усіх запропонованих, зате з цікавим і незвичайним смаком.

Рецепт п'ятий: Салат з мідіями і чорносливом

Знадобиться: 400г мідій, по 200г чорносливу без кісточки і майонезу.

Як приготувати салат з мідіями і чорносливом. У невеликій кількості води відварити мідії, додавши ріпчасту цибулю, перець-горошок і лавр, дати охолонути, дрібно нарізати, видаливши з них все непотрібне. Розпарити чорнослив, розрізати кожен плід на 4 частини. Перемішати мідії і чорнослив, додати майонез, перемішати.

В цей салатик ви, навпаки, можете додати інгредієнти - наприклад, рис, які-небудь овочі на свій смак.

Салати з мідій підкорюють всіх любителів морепродуктів своїм чудовим смаком, тому якщо ви відносите себе до шанувальників дарів моря, але не пробували приготувати такі салати, то обов'язково спробуйте! Приємного апетиту!