Котлети з лісових грибів - рецепти

Грибні котлети - це смачно! У цій статті ми розповімо про приготування грибних котлет за простими рецептами.

Смачні котлети можна приготувати не тільки з м'яса! За смаком котлети з грибів нічим не поступаються м'ясним, а, може, навіть в чомусь перевершують їх. Приготувати такі котлети можна з будь-яких грибів - сушених, солених, маринованих і, звичайно ж, свіжих. Ми розповімо про варіантах з лісових грибів - самих смачних і ароматних.

Для зв'язки інгредієнтів в грибні котлети додають, як правило, яйця, хліб, манну крупу, рис або вівсяні пластівці. Також грибний фарш можна поєднувати з м'ясним або картопляним - такі варіанти котлет виходять більш поживними.

Можна запікати грибні котлети в духовці або смажити на сковороді, готувати з різними добавками, варіюючи смак - варіантів багато, а ми розповімо про найбільш простих і цікавих.

Рецепт котлет з свіжих білих грибів

Інгредієнти:

1 кг свіжих білих грибів
4 яйця
2 цибулини
4ст.л. рослинного масла
сухарі мелені
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати котлети з білих грибів. Підготувати, довільно нарізати і викласти білі гриби в каструлю, влити холодну воду, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10-15хв. Дістати гриби з води, злегка віджати, дрібно порубати, вбити яйця, поперчити, посолити фарш і добре перемішати. сформувати з маси котлети, панірувати в сухарях і обсмажують на сковороді з розігрітим маслом по 10-15хв з кожної сторони до зарум'янювання.

Рецепт котлет з свіжих сироїжок і м'ясного фаршу

Інгредієнти:

1 кг свинини
по 300г сироїжок і цибулі
1 пучок петрушки
сметана
борошно
яку борошно вибрати? ми підкажемо
часник
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати котлети з сироїжок. Перекрутити підготовлені гриби (промити, зняти з капелюшків шкірку, зачистити ніжки) разом з м'ясом, цибулею і петрушкою в м'ясорубку з крупною решіткою, поперчити і посолити. Сформувати з фаршу котлети, обсмажити їх на сковороді з двох боків до рум'янцю. В пропорції 1 до 2 сметану розвести водою, загустити суміш з допомогою борошна, заправити пропущеним через прес часником, поперчити, посолити, перемішати і довести до кипіння. У соус покласти котлети, згасити їх 5хв і подати до столу.

Замінити свинину можна яловичиною, індичкою або куркою.

Рецепт котлет з маринованими грибами і рисом

Інгредієнти:

200г маринованих лісових грибів
по ? склянки борошна, молока і рису
2 яйця
1 ч.л. цукру
щіпка солі

Спосіб приготування:

Як приготувати котлети з маринованих грибів. Відварити рис, не разваривая. У підсоленій воді, промивши, відварити гриби, остудити і дрібно нарізати. З'єднати гриби з рисом, вбити яйце, перемішати, сформувати невеликі котлети. До рідкуватий однорідної маси за допомогою міксера змішати борошно, яйця, молоко, додавши сіль і цукор. Вмочити котлети в приготоване тісто, запанірувати в борошні і обсмажити до готовності.

Рецепт котлет з солоними грибами і картоплею

Інгредієнти:

по 400г солоних грибів і картопляного пюре
1/3 склянки рослинного масла
3 ст.л. молока
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати котлети з солоних грибів. Як слід гриби промити проточною водою, залити холодною водою і на 4ч залишити. Очистити картоплю, відварити, воду злити, потовкти в пюре. Подрібнити гриби, перемішати з пюре, додати перець, сіль, 1 ст.л. масла, молоко, перемішати. сформувати з маси котлети, запанірувати рясно в борошні, обсмажити до зарум'янювання на олії з двох сторін.

Рецепт котлет з сушених грибів

Інгредієнти:

200г сушених білих грибів
50г вершкового масла
3-4 яйця
2 цибулини
1,5 склянки вершків
1 батон білий
мускатний горіх
чорний перець
борошно
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати котлети з сушених грибів. Сушені гриби залити окропом, дочекатися, коли розбухнуть, остудити, обсушити і дрібно нарізати. Замочити у вершках м'якоть батона, потім перемішати з грибами, заправити олією, мускатом, вбити яйця, поперчити, підсолити, ретельно вимісити, злегка збити. Сформувати з фаршу котлети, панірувати їх в борошні і обсмажувати з двох сторін до готовності на середньому вогні.

Як і інші варіанти грибних котлет, ці можна зробити з м'ясним фаршем, рисом і т.д.

Грибні котлети можуть бути дуже різноманітними, пробуйте готувати їх, відштовхуючись від запропонованих рецептів, на свій смак. Приємного апетиту!

Будь-які із запропонованих котлет можна не смажити, а запікати в духовці: для цього їх, не паніруючи, викладіть на деко, застелене фольгою, змащеній олією.

Відеорецепт котлет з лісових грибів