Салати і закуски у вигляді різдвяних вінків

Традиція вішати в будинку гарні вінки на Новий рік і Різдво в нашій країні не надто популярна і поширена. Зате на наших святкових столах такі віночки прижилися набагато краще - тільки вже в їстівний вигляді.

Оформлення у вигляді різдвяного вінка - ефектне, ошатне і по-справжньому новорічне, адже роблять такі салатики, в прагненні повторити дизайн одного з дуже популярних на Заході новорічних прикрас, з великою кількістю зелені, а зелень - це завжди виграшно і красиво, навіть самі звичайні блюда вона перетворюють на дуже привабливі. При цьому відтворити таку концепцію в оформленні салату або закуски досить просто, тут не потрібні ніякі складні кулінарні маніпуляції. Отже, оформляємо салати і закуски на Новий рік у вигляді різдвяних вінків.

Рецепт новорічного салату з куркою і грибами «Різдвяний вінок»

Знадобиться: по 250г відвареного курячого м'яса і маложирного майонезу, по 200г сиру, грибів з цибулею (обсмажених) і оливок, 2 помідора, зелень.

Як приготувати салат у вигляді різдвяного вінка. М'ясо, помідори, зелень, оливки дрібно нарізати, сир потерти на тертці. Викласти салат шарами на плоске блюдо, поставивши в центр круглий стакан, навколо нього у вигляді кільця: спочатку курка, потім гриби з цибулею, помідори, зелень, оливки, сир. Кожен шар промащувати майонезом. Витягнути акуратно стакан, оформити салат у вигляді вінка за допомогою кропу, шматочків сиру і перцю, оливок, кукурудзи та інших продуктів за бажанням.

Якщо використовувати трохи більше продуктів для оформлення, то зробити такий салатик можна ще більш ошатним.

У формі різдвяного вінка можна зробити будь-який салат, аж до улюблених Олів'є і Оселедці під шубою (відмінно для нього підходить оформлення як для наступного салату).

Рецепт закусочного новорічного торта «Святковий вінок»

Знадобиться: 200г натурального йогурту, 4 відварних середніх буряків, 3-4 зубчики часнику, 1 стакан відвареної білої квасолі, 0,5 склянки мелених волоських горіхів, 5-6 ст.л. оливкового масла, кріп, білий запашний перець, материнка, сіль.

Як приготувати закусочний торт у вигляді новорічного вінка. На середній тертці потерти і віджати від соку буряк, приправити її спеціями, горіхом. Часник пропустити через прес, пасерувати на олії, додати половину до буряка. У блендері пюрировать квасоля, приправити спеціями і рештою часником. Додати в йогурт рубану зелень, підсолити, поперчити запашним перцем, як слід перемішати. В центр плоского блюда поставити склянку. Першим шаром навколо нього у вигляді кільця викласти квасолю, відклавши для оформлення 1 ст.л., змастити йогуртом, далі викласти шар буряків, також відклавши 1 ст.л. для прикраси. Повторити шари. Обережно прибрати склянку. Оформити закусочний торт кропом, з відкладених квасолі і буряка скачати кульки, викласти на наш «вінок».

Звичайно, у формі вінка можна успішно викласти і закуски, наприклад, такі от закусочні сирні кульки.

Рецепт закуски «Різдвяний вінок» з сирних кульок

Знадобиться: твердий сир, плавлений сир, варені яйця, зелень, борошно, часник, майонез.

Як приготувати новорічну закуску вінок з сирних кульок. Приготувати білі кульки з половини тертого плавленого сиру, перемішаного з тертими яйцями і подрібненим часником, обваляти їх у тертому твердому сирі. З залишився плавленого сиру таким же чином зробити зелені кульки, запанірувати їх у рубаною зелені. Що залишився тертий сир також потерти на тертці, змішати з яйцем і часником, скачати кульки, обваляти їх у борошні і обсмажити з великою кількістю масла до зарум'янювання. Викласти кульки на плоске блюдо у вигляді кільця. Навколо по окружності викласти зелень, оформити гострим перчиком або іншими яскравими продуктами.

Ще один варіант такого вінка.

Часто, приходячи на свята в гості чи бачачи фото красиво оформлених страв в інтернеті, ми дивуємося винахідливості господинь і кулінарів, які роблять таку красу, але самі таке повторити не наважуємося. Але варто спробувати, і ви переконаєтеся в тому, що й самі здатні стати кулінарним «художником» - адже для цього потрібно лише бажання, натхнення і трішки більше часу, ніж для приготування звичайних страв.