Рецепти салатів з яловичим серцем

Яловиче серце знайшло широке застосування в кулінарії. З нього прекрасно виходять самі різні страви, у тому числі дуже смачні салати, про які ми і розповімо в цій статті.

Салати з яловичим серцем найчастіше готують на свята, тому що з-за приготування самого серця, яке в салати кладуть у вареному або смаженому вигляді, завдання в рази ускладнюється і вимагає чимало часу. Тим не менше, воно того варто - саме тому господині не втомлюються готувати такі салатики з разу в раз!

Яловиче серце чудово поєднується з багатьма продуктами: сиром, яйцями, овочами, грибами, іншими видами субпродуктів (наприклад, з мовою) і т.д. Салати з цим продуктом можуть бути як простими - малокомпонентными (наприклад, серце, часник, майонез і зелень), так і складними, що складаються з великої кількості продуктів, листковими і т.д.

Ми розповімо про різні варіанти таких салатів, щоб вам було з чого вибирати! Якщо ви ще ніколи не готували салати з яловичим серцем, неодмінно спробуйте, адже це дуже смачно.

Рецепт швидкого салату з яловичим серцем і цибулею

Знадобиться: 500г відвареного яловичого серця, 3 цибулини, 1 пучок зелені, майонез.

Як приготувати салат простий серцем і цибулею. Дрібною соломкою нарізати серце, або потерти його на крупній тертці. Очистити і нарізати цибулю півкільцями (за кількістю його має бути стільки ж, скільки серця), викласти його в друшляк, поливати окропом протягом півхвилини, після цього промити холодною проточною водою. Подрібнити зелень (можна використовувати петрушку, кріп або кінзу), додати до серця і обсушенному луку, поперчити, посолити, додати майонез і перемішати.

У серця насичений і самодостатній смак, саме тому існує дуже багато рецептів салатів, в яких його вживають лише з 1-3 компонентами.

Рецепт простого салату з серця з сиром-кіскою

Знадобиться: відварене серце, сир косичка копчений/некопченый за смаком, варені яйця, гірчиця, майонез, зелень.

Як приготувати салат простий серцем і сиром. Розібрати косичку на смужки, нарізати їх соломкою по 2-3 см в довжину, такий же соломкою нарізати варене серце. Яйця можна додати до цих продуктів або ж викласти в центр салату, розклавши серце з сиром, заправлені майонезом, у вигляді кільця і полив майонезом. Викладати салат краще на блюдо, застелене зеленню.

Можна зробити декілька інший варіант такого салату: використовуйте 1кг вареного серця, 300-400г сиру російського, 5 солоних огірків (або 500г маринованих грибів) і 1 цибулину, заправляйте такий салат майонезом, домашнім йогуртом або сметаною. Ще один варіант: поєднувати серце, сир і моркву по-корейськи з червоним цибулею.

Як вже було зазначено, салати готують як з вареного і смаженого яловичого серця - в такому разі сире серце готується і обсмажується до готовності.

Рецепт салату з смаженого у вині яловичого серця з баклажаном і горошком

Знадобиться: 300 г яловичого серця сирого, 170мл червоного вина, 90г оливкової олії, 70г баклажанів, 60г цибулі ріпчастої, зелений горошок консервований, майонез, зелень.

Як приготувати салат зі смаженою серцем. Витримати шматочок серця у вині 12год, потім нарізати кубиками, нарізати кружками баклажан, півкільцями - цибулю. Всі ці продукти з'єднати і обсмажити на сковороді з маслом до готовності. Дати салату охолонути, додати горошок і майонез, перемішати, викласти на блюдо і перед подачею прикрасити зеленню.

Поєднувати яловиче серце в салатах можна і з фруктами, і з сухофруктами, простий варіант такого салатику - наступний.

Рецепт приготування салату з яловичого серця з родзинками

Знадобиться: 190г яловичого серця, 120г майонезу, 60г родзинок, 1 цибулина, 2 ст.л. рослинного масла.

Як приготувати салат з серцем і родзинками. Родзинки потрібно попередньо вимочити у воді на кілька годин, потім повністю обсушити. Відварити, дрібно нарізати серце. Подрібнити цибулю і до зарум'янювання на олії обсмажити. З'єднати серце, цибулю і родзинки, додати майонез і перемішати.

Для свят ми часто готуємо листкові салати, салати з серцем - не виняток.

Рецепт листкового салату з яловичим серцем

Знадобиться: 500г відвареного яловичого серця, 70г твердого сиру, 5 варених яєць, 4 маринованих огірка, 1 банка консервованих печериць, ? банки зеленого горошку консервованого, кріп або базилік для оформлення.

Як приготувати святковий салат листковий з яловичим серцем. Відварене серце дрібно нарізати, подрібнити гриби. Першим шаром викласти гриби, потім - серце. Всі шари салату потрібно змащувати майонезом. 3 шар - подрібнені огірки, 4-й - яйця, далі - тертий сир, останнім викласти горошок, оформити салат зеленню.

Краще дати салату просочитися, а красиве оформлення як на фото робиться з допомогою майонезу, який відсаджують на салат з кондитерського шприца або мішка у вигляді візерунка.

Ну і останній у цій статті варіант салату - дуже вишуканий, з яловичим серцем і горішками.

Рецепт салату з яловичого серця з горіхами і грибами

Знадобиться: 500г відвареного яловичого серця, по 250г будь-яких маринованих грибів і майонезу, 100 г сиру, 50 г волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 1 цибулина.

Як приготувати салат з серцем, грибами і горіхами. Потерти на тертці сир, пропустити через прес часник, гриби дрібно нарізати, цибулю нашаткувати півкільцями, серце нарізати дрібним кубиком. Викладати салат шарами: серце з часником (щоб не було сухе, можна заправити цей шар майонезом і перемішати), ошпарений окропом цибулю, гриби, сир, майонез. Всі шари краще ще раз повторити. Обмазати салат майонезом і оформити за смаком.

Можна викласти цей салатик у формі серця як на фото.

Салати з серцем вимагають часу для приготування, але зате на святковому столі вони дуже добре себе проявляють, - від них залишаються всі в захваті! Спробуйте приготувати такий салат на Новий рік або за іншої нагоди і переконайтеся в тому, що він по-справжньому святковий!