14 Лютого: рецепти страв для романтичної вечері

Наближається новий для нашої країни, але вже став одним з улюблених днів календаря свято - День всіх закоханих 14 лютого. Чим порадувати свою другу половинку, які страви приготувати для романтичної вечері?

День всіх закоханих - прекрасне свято, гідний того щоб завоювати міцне місце в нашому святковому календарі. Адже це свято любові, ніжності, світла, ласки і добра, який присвячений усьому самому чудовому. Напевно, тому він так добре приживається в самих різних країнах світу.

Щодо появи свята існує кілька версій. За однією з них в День святого Валентина трансформувався фестиваль, який проводився в Стародавньому Римі - Луперкалії (свято жіночого родючості), коли його, як і інші язичницькі свята, заборонили після встановлення в Римі християнства. За іншою версією 14 лютого - це день смерті священика Валентина, який був страчений в цей день в 269г. за те, що таємно вінчав закохані пари, коли було заборонено одружуватися за указом імператора Клавдія II. Як би там не було, в Європі свято відзначається з часів Середньовіччя, після того як День святого Валентина романтично підніс англійський письменник Джеффрі Чосер у своїй поемі «Пташиний парламент», де говорилося, що саме 14 лютого птахи починають пошук своєї пари.

Святкування Дня всіх закоханих сьогодні важко уявити не тільки без валентинок та подарунків, а й без романтичної вечері. Одні пари відправляються в ресторани і кафе, а інші, бажаючи провести вечерю в більшій відокремленості, залишаються вдома, готуючи разом або організовуючи вечерю до приходу другої половинки з роботи. Наша стаття - для останніх, тих, хто віддає перевагу праздновать 14 лютого вдома, тільки вдвох.

Що приготувати на 14 лютого, чим порадувати кохану людину?

До страв, які подаються на романтичній вечері, є всього декілька простих вимог: вони повинні бути легкими, смачними і сприяють створенню романтичного настрою. Якщо виражатися прямо - вибирати краще блюда, в рецептурі яких використовуються продукти-афродізіаки: спаржа, морепродукти, авокадо, зелень, ваніль, шоколад, фініки, імбир, яйця, гриби і т.д.

Афродизіаками називають продукти, які посилюють статевий потяг завдяки присутності в їх складі у великій кількості цинку і селену (сприяють виробленню тестостерону), вітамінів А, В1, С, Е (вони сприяють виробленню гормонів, що знімають втому), білків і жирних кислот, які служать джерелами енергії. Названо подібні продукти так на честь богині Афродіти.

Ми постаралися скласти меню романтичної вечері з найлегших і простих продуктів, без дорогих або важкодоступних інгредієнтів, але з максимальним присутністю продуктів-афродизіаків.

Для основного блюда на романтичну вечерю краще брати рибу або морепродукти. Свинина, яловичина та інші види м'яса - це, звичайно, смачно, але важкувато для організму, якому через годинку-другу потрібно здійснювати романтичні подвиги. Тому ми пропонуємо два варіанти основного блюда - з риби і з морепродуктів.

Основна страва з риби: Рецепт форелі з козячим сиром і грушами

Знадобиться: 800г форелі, 200мл вершків 33%, по 1 лимону і цибулині, 1/3 склянки вина білого сухого, 3 ст.л. оливкового масла, кайенский перець, морська сіль, для гарніру - 500г твердого козячого сиру (фети або ін.), 4 груші конференс,? склянки вина сухого білого, прованські трави, оливкова олія, чорний перець мелений.

Як приготувати форель з грушами в вершках. Порційними шматочками нарізати філе форелі або використовувати стейки. Застелити фольгою деко так, щоб рибу можна було ще зверху нею накрити. Змастити фольгу маслом, викласти рибу, полити соком 0,5 лимона, поперчити і посолити, посипати цедрою лимона, загорнути щільно фольгу, запікати 15хв в розігрітій до 220градусов духовці. У сковороді розігріти олію, обсмажити подрібнену цибулю, влити сік половини, що залишилася лимона, вино, посолити, влити вершки і 2 хв згасити. Застелити фольгою круглу форму для випічки, змастити маслом, викласти крупно нарізані груші, зверху - нарізану сир, полити вином, приправити травами, накрити зверху фольгою, запекти 15хв в розігрітій до 200градусов духовці. Подавати рибу з гарніром з груш і сиру, полив приготованим вершковим соусом.

Основна страва з морепродуктів: Рецепт пасти з тунцем і кальмарами

Знадобиться: 250г різнокольоровою пасти (або макарони-бантики, черепашки або ін. За смаком), 150г кальмарів маринованих, 100г вершків 35%, 70г сиру твердого, 1 банка тунця, консервованого у собст. соку, по 1 пучку кінзи і зубчику часнику, оливкова олія, перець, сіль.

Як приготувати пасту з тунцем і кальмарами. За інструкцією на упаковці відварити пасту. У сотейнику розігріти масло, викласти роздавлений зубчик часнику і прогріти до аромату. У чаші блендера змішати тунця з кінзою та вершками, додати нарізані кальмари, перемішати. У готові макарони влити часникове масло, перемішати. На дрібній тертці потерти сир, пасту перемішати з сумішшю тунця і кальмарів, викласти в тарілки, посипати сиром.

Можна приготувати на гаряче шашлички з сьомги або інші страви з ваших улюблених видів риби, кальмарів, креветок і т.д. - Вибір за вами! Ну а ми перейдемо до закусок.

Гаряча закуска: Рецепт запечених фаршированих помідорів

Знадобиться: по 4 помідори і курячих жовтка сирих, твердий сир, петрушка, часник, оливкова олія, суміш перців, сіль.

Як приготувати запечені фаршировані помідори. Сир потерти на крупній тертці, перемішати з пропущеним через прес часником і сирими жовтками, поперчити і посолити, додати рубану зелень і знову перемішати. Застелити фольгою деко, змастити її олією. З помідорів зрізати верхівки, акуратно ложечкою вийняти насіння, влити в помідори приготовлену сирно-жовткову начинку, накрити зрізаними кришечками, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 25хв.

Холодна закуска: Рецепт салату з морепродуктами і авокадо

Знадобиться: 60г морепродуктів (морського коктейлю з креветок, кальмарів та мідій), 20г оливкової олії, 10г соєвого соусу, по 1 авокадо, червоному і жовтому помідору черрі,? стебла цибулі-порею, 1 ч.л. соку лимона, білий перець мелений, сіль.

Як приготувати салат з морепродуктів і авокадо. Морський коктейль промити, відварити, опустивши на 5хв в киплячу воду, обсушити. Якщо морепродукти великі - нарізати дрібно. Очистити і середнім кубиком нарізати авокадо, кільцями нашаткувати порей, довільно нарізати помідори. Всі інгредієнти змішати, додати перемішане з соком лимона і соєвим соусом оливкова олія, поперчити, перемішати.

Можна додати в салат замість авокадо очищене зелене яблуко - нарізавши кубиком, його потрібно скропити лимоном і посипати цукром, залишити на 15-20хв і вже потім класти в салат. Також можна додати в салатик листя салату та інші овочі за смаком.

Варіантів легких і смачних закусок, підходящих для подачі на романтичній вечері, дуже багато - використовуйте улюблені продукти вашої пари, і вечерю обов'язково вас вразить. Ми ж перейдемо до десерту.

Десерти для вечері 14 лютого краще вибирати шоколадні, т.к. саме шоколад - найкращий солодкий афродизіак, який дарує енергію і гарний настрій.

На десерт: Рецепт шоколадного кексу

Знадобиться: 300г шоколаду 70-80% какао-бобів, 200г вершкового масла, 5 яєць, 1 склянка цукру, 2 ст.л. борошна, какао-порошок.

Як приготувати шоколадний кекс. На водяній бані розтопити з маслом шоколад, помішуючи. Яйця збити з цукром до піни, перемішати з шоколадно-масляною сумішшю, борошном. Взяти форму діаметром близько 20см, змастити вершковим маслом, посипати какао, вилити тісто, поставити форму на деко, влити воду так, щоб він доходив до половини висоти форми з тістом, накрити щільно фольгою. Готувати кекс протягом 75мін в розігрітій до 170-180 градусів духовці. Остуджувати кекс, знявши фольгу.

На десерт: Рецепт швидких тістечок «Шоколадна цукерка»

Знадобиться: 200г шоколаду молочного, 200г печива вівсяного / бісквітного, 125г вершкового масла, 100г шоколаду темного, 100-120г зефіру, 10г білого шоколаду, 2/3 склянки фундука, 3 ст.л. меду.

Як приготувати швидкі тістечка шоколадні. Розкришити печиво, кубиками нарізати зефір. Масло, мед і розламаний шоколад розтопити на водяній бані, помішуючи, перемішати до однорідності, прибрати з лазні. Відкласти чверть маси, решту змішати з печивом і фундуком, додати зефір, перемішати. Викласти суміш у квадратну форму, застеливши її харчовою плівкою, утрамбувати, розрівняти, зверху змастити відкладеним кремом, на 4ч прибрати в холод. Нарізати застиглий торт квадратиками, зверху прикрасити малюнком з розтопленого білого шоколаду.

Розтопити білий шоколад можна так: наламати його, покласти в звичайний пакетик, опустити в гарячу воду, але не окріп, дочекатися поки він розплавиться і зрізати маленький куточок пакета - нанести малюнок.

Романтична вечеря на 14 лютого може складатися з самих різних блюд, вибирайте на свій смак і смак коханої людини, і нехай цей вечір стане одним з найщасливіших для вас в році!