Як приготувати стейки форелі: 7 рецептів

Завдяки повсюдному поширенню, форель стала часто з'являтися в нашому раціоні, що просто чудово - адже це дуже смачна і корисна риба. У цій статті ми розповімо про варіанти приготування стейків з форелі, які сьогодні можна купити в будь-якому великому супермаркеті.

Стейк форелі або будь-який інший рибки - це її поперечний відруб, плоский шматочок, відрізаний поперек хребта. Стейки форелі виходять смачними при будь-якому способі приготування: смаженими, запеченими в духовці або на грилі, в фользі, рукаві для запікання, відвареними на пару і т.д. Єдиний варіант, як можна зіпсувати форель - це переготовить її: через занадто довгого приготування вона може вийти сухою і втратить свій ніжний тонкий смак. Тому будьте уважні: як би ви не готували стейки форелі, пам'ятайте - 20-30хв завжди достатньо для досягнення повної готовності цієї риби!

Рецепт перший: Стейк форелі у фользі

Знадобиться: 1 стейк форелі, (ок. 200г вагою), 1 лимон, 1 ст.л. оливкової олії, кріп, петрушка, перець, сіль.

Як запекти стейк форелі у фользі. Викласти стейк на складений удвічі аркуш фольги, посипати перцем і сіллю, подрібненою зеленню, покласти полити олією, руками обтерти стейк, втираючи в рибу приправи. Викласти на стейк нарізаний шматочками лимон (кілька скибочок), фольгу щільно загорнути, запікати рибу в сухій формі для запікання в розігрітій духовці 20-30 хв.

Щоб смак запеченого у фользі стейка форелі був більш вишуканим, додайте до нього гранатовий сік, фрукти або горіхи.

На гарнір до приготованим будь-яким способом стейкам форелі можна подавати відварну або смажену картоплю, гриби, овочі, рис.

Рецепт другий: Стейки форелі в духовці у вершках

Знадобиться: стейки форелі, вершки, лайм, кріп, картопля, сіль.

Як запекти стейки форелі в вершках в духовці. Збризкати рибу соком лайма і посолити, викласти на стейки тонкі кухлі лайма, перекласти їх у форму для запікання і залити вершками (вони повинні покривати рибу на половину висоти стейків), запікати в духовці 30 хв. Для гарніру нарізати картоплю і на сильному вогні його обсмажувати 5-7хв, потім під кришкою довести до готовності протягом 10хв. Перед подачею посипати рибу кропом.

Рецепт третій: Стейки форелі, запечені в омлеті

Знадобиться: 1 кг форелі в стейках, 100г тертого сиру, 4 яйця, 4 ст.л. майонезу, перець, сіль.

Як приготувати стейки форелі з яйцями. Змастити маслом форму для запікання, викласти стейки риби. Збити яйця з майонезом, додати тертий сир, поперчити і посолити, залити яєчною масою рибу.

Якщо у вас є сковорода гриль, чи є функція гриля в духовці, то вам підійде наступний рецепт.

Рецепт четвертий: Стейки форелі, приготовані на грилі

Знадобиться: стейки форелі, часник, оливкову олію, соєвий соус, лимон (сік).

Як приготувати стейки форелі - гриль. Подрібнити часник, змішати з соєвим соусом, олією, соком лимона, залити рибу і дати промаринуватися 1-2год. Смажити рибу на сковороді гриль або в духовці на решітці на грилі 10-20 хв.

Коли форель готується на грилі або смажиться, зазвичай для досягнення готовності достатньо 10-15хв.

Багато, хто їдять форель не тільки з-за її смаку, але і з-за корисності, часто готують форель на пару - так зберігається найбільше корисних речовин, а також саме таким чином приготовлена риба найкраще зберігає свій натуральний смак.

Рецепт п'ятий: Стейки форелі в пароварці під сметаною

Знадобиться: 1 стейк форелі, 1 склянку сметани будь-якої жирності, ? цибулини, спеції за смаком, перець, сіль.

Як приготувати в пароварці стейки форелі. Стейк натерти спеціями, перцем і сіллю. Цибулю дрібно нарізати, перемішати зі сметаною і викласти цю суміш на стейк. Готувати стейк з форелі в пароварці 20-30хв до готовності.

Якщо все-таки хочеться максимально насолодитися саме смаком форелі, приготуйте стейки на сковороді.

Рецепт шостий: Стейки форелі, смажені на сковороді

Знадобиться: 700г стейків форелі, ? лимона, 3 ст.л. оливкової олії, 1,5 ч.л. розмарину, чорний перець, сіль.

Як посмажити стейки форелі в сковороді. Замаринувати стейки в лимонному соку з розмарином, перцем і сіллю протягом 20-30 хв. Розігріти в сковороді 3 ст.л. рослинної олії, викласти стейки риби і смажити їх по 7-8 хв з кожного боку на середньому вогні.

Ну а останній рецепт приготування стейків форелі - святковий і просто шикарний у всіх відносинах. Таким блюдом можна пригощати гостей або радувати себе і сім'ю у вихідні.

Рецепт сьомий: Стейки форелі, запечені з креветками

Знадобиться: 200 г очищених креветок, 80г твердого сиру, 5-7 маслин, 4 стейка форелі, по 1 лимону і пучку кропу, 5 ст.л. подрібненого мигдалю, орегано сушений, оливкова олія, суміш перців, сіль.

Як приготувати стейки форелі з креветками у фользі. На дрібній тертці потерти сир, нарізати тонкими кільцями маслини, кріп порубати. Застелити фольгою форму для запікання, змастити фольгу трохи оливковою олією, промити стейки і обсушити, викласти на фольгу, зверху покласти сирі креветки, полити соком лимона. Перемішати перець, сіль, орегано і подрібнений мигдаль, посипати рибу, потім посипати її сиром і кропом, зверху - кільцями маслин, краї фольги підвернути, накривши рибу. Готувати стейки з креветками в розігрітій до 180-190 градусів духовці 20-30 хв.

Форель - риба чудова, прекрасно підходить на роль гарячого на будь-якому святковому вечері. Та й у звичайні дні обходити її увагою не варто, адже ця рибка - прямий доказ того, що здорове харчування може бути ще й дуже-дуже смачним!