Салат новорічний зі свининою та овочами «Дракон»

Обсмажити гриби з цибулею на вершковому маслі.

Овочі та яйця відварити, очистити.

Картоплю потерти на тертці, викласти половину у вигляді кола на плоске блюдо першим шаром, поперчити і посолити, далі викласти терту моркву, промазати майонезом, потім половину м'яса, посолити і поперчити, що залишився картопля, поперчити і посолити, майонез, гриби з цибулею, зелену цибулю, викласти, таким чином, чергуючи шари, весь салат.

Відокремити яєчні білки від жовтків, порубати зелень, обмазати новорічний салат зі свининою та овочами «Дракон» з усіх сторін майонезом, потерти зверху білки, боки прикрасити тертими жовтками і зеленню.

Намалювати контур дракона кетчупом, на нього викласти зверху дрібно нарізані оливки, перед подачею на новорічний стіл охолодити.