Салат новорічний з куркою «Гніздо перепілки»

Капусту нашаткувати тонкою соломкою, перетерти з сіллю, відкласти невелику частину, решту викласти першим шаром на плоске кругле блюдо, промазати майонезом.

Курку дрібно нарізати, яєчні білки відокремити від жовтків, білки потерти на крупній тертці, жовтки розтерти з пропущеним через прес часником, маком і майонезом, скачати жовткова масу в кульки.

Картопля очистити, нарізати дрібною соломкою, у фритюрі обсмажити, викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Далі укладати новорічний салат шарами: на капусту з майонезом - курку, потім терті білки, майонез, кукурудза.

Викласти у вигляді кола відкладену капусту, в середину кола покласти приготовані «яйця» перепелиці з жовтків, навколо викласти смажену картоплю, по окружності салат можна посипати зеленою цибулею.

Перед подачею на новорічний стіл охолодити салат новорічний з куркою «Гніздо перепілки» в холодильнику не більше години.