Салат з оселедцем «Чорний дракон»

Зварити картоплю В мундирі.

Порізати цибулю, на кілька хвилин залити окропом, воду злити, посолити, додати трохи цукру, розтерти, залити сумішшю води з оцтом (1:1).

Дрібно нарізати філе оселедця, прибравши всі кістки.

На тертці потерти картоплю.

Взяти плоске блюдо, новорічний салат викладати шарами у вигляді дракона: спочатку оселедець, потім цибулю і останнім картоплю, полити трохи рослинним маслом, обмазати майонезом.

Вирізати рот дракона з помідорів у вигляді двох прямокутників.

Ще раз викласти три шари салату: оселедець, цибулю, картоплю, полити олією.

Маслини перекрутити в м'ясорубці, викласти останнім шаром.

Очі дракона зробити з оливок і помідорів, лапи - з помідорів, по всій спинці смужкою викласти розрізані навпіл оливки, зробити крила і вуса з салату.

Перед подачею на новорічний стіл прибрати салат з оселедцем «Чорний дракон» в холод.