Салат «Кришталь»

Цибулю дрібно нарізати, замаринувати у воді, перемішаної з оцтом.

Курку відварити, додавши перець-горошок, сіль, лавровий лист, зубчик часнику, пропущений через прес, залишити бульйон - він буде основою для желе (якщо бульйону менше 4 склянок, долити кип'ячену воду).

Взяти глибоку форму, застелити її харчовою плівкою.

Викласти першим шаром кубиками порізану картоплю, далі викласти цибулю, промазати майонезом, потім огірок кубиками, курка, кубики яєць, майонез, прибрати салат в холод.

Бульйон від курки процідити, всипати желатин, підігріти, поки він повністю не розчиниться, постійно перемішуючи і не доводячи до кипіння, перелити суміш в глибокий піднос або на дно каструлі - по висоті шар рідини не повинен бути більш 1,5 см, прибрати в холод.

Застигле желе дістати, опустити ємність під гарячу воду на пару секунд, потім перекласти желе акуратно на плоску дошку, нарізати кубиками по 1-1,5 см.

Салат перевернути обережно на плоске блюдо, прибрати плівку, обмазати майонезом.

Викласти желе на салат з усіх боків.

Перед подачею салат «Кришталь» прибрати в холод і прикрасити квітами з яєць і зеленню.