Мова заливний

Мова зварити з додаванням спецій (лавровий лист, корінь петрушки або селери). Охолодити і порізати тонкими шматочками, викласти їх на блюдо і прикрасити скибочками вареного яйця, овочами (морква, огірки тощо), зеленню. З бульйону, отриманого при варінні мови, приготувати желе (на 2.5-3 ст.желе, 20-25г. Желатину). Желе процідити, залити їм мову і поставити в холод застигати. А можна і трохи перекрутивши: налити шар желе, дати йому застигнути, потім укласти красиво шматочки мови та інше, а потім залити другою порцією желе. В цьому випадку можна використовувати формочку. Перед подачею на стіл підігріти її в гарячій воді (40-50гр.) І викласти на блюдо.