Курка з чорносливом: 6 рецептів

Курка і чорнослив - поєднання дуже смачне, а тому популярне. Ці два чудових продукту використовують разом в салатах, закусках, других стравах. Про такі стравах і піде мова в нашій добірці кращих рецептів страв з курки з чорносливом.

Куряче м'ясо легке, дієтичне, корисне. Те ж можна сказати і про такий продукт як чорнослив. Тому, поєднуючи їх в різних стравах - закусках, салатах, запечених, смажених або тушкованих других стравах, ви готуєте не тільки дуже смачну, але і корисну їжу. Отже, про такій їжі і піде мова.

Самий популярний і швидкий спосіб поєднувати курку і чорнослив - приготувати з ними салатик.

Рецепт салату з куркою і чорносливом

Знадобиться: 350г консервованого / свіжого ананаса, 250-300г майонезу та / або сметани, 200г чорносливу б / к, 2 яблука, 1 копчена або відварна куряча грудка.

Як приготувати салат з чорносливом і куркою. Опустити грудку в підсолену киплячу воду, 20-30хв проварити на середньому вогні, потім остудити і кубиком нарізати. Очистити від шкірки яблука, нарізати кубиками, промитий чорнослив запарити окропом, залишити на півгодини для розмокання, потім обсушити і дрібно нарізати, так само нарізати ананас. Викласти салат шарами: куряче м'ясо, ананас, змастити майонезом, потім яблуко, знову майонез, останнім - чорнослив.

Чорнослив зовсім не обов'язково запарювати окропом: його можна залити і просто прохолодною водою і залишити на пару-трійку годин щоб він розм'як і розбух.

Такі салати кожен день не Поготова - через сметани або майонезу, що використовуються для заправки, вони при всій своїй корисності виходять досить калорійними. Тому в якості повсякденних ми пропонуємо інші варіанти таких страв - плов, тушковані і запечені в духовці другі страви.

Рецепт плову з чорносливом і куркою

Знадобиться: 100мл рослинного масла, 10 штук чорносливу, по 2 цибулини і моркви, 1,5 склянки рису, по 1 голівці часнику, курці, пучку кінзи, петрушки і кропу, 1 ч.л. зіри,? ч.л. куркуми, перець, сіль.

Як приготувати плов з чорносливом. Рис промити до майже прозорої води, залити теплою водою, підсолити і на годину залишити, потім злити воду і відкинути рис на друшляк. На зубчики розібрати часник, не очищаючи. Промити чорнослив і на 15хв залити теплою кип'яченою водою, порубати обсушену і промиту зелень. Очистити і півкільцями нарізати цибулю, а моркву - соломкою, довгою і тонкою. Промити і обсушити курку, некрупно її нарізати. В що має товсте дно каструлі або казані до диму розжарити маслом, викласти нарізані овочі і 4хв обсмажити, потім всипати куркуму, зіру, поперчити і посолити, тушкувати ще 5хв, потім викласти шматочки курки і до зарум'янювання їх обсмажити близько 5-10хв. Всипати до приготовленого зирвака рубану зелень, викласти зверху рис, не перемішуючи, залити окропом так щоб він на 2см покривав рис, увіткнути чорнослив і часник в шар рису, зменшити вогонь до мінімального, без кришки тушкувати до випарювання води, потім під кришкою - ще 20хвилин . Прибрати плов з вогню, обережно перемішати і подати до столу.

Рецепт приготування тушкованою курки з чорносливом і селерою

Знадобиться: 200г чорносливу, 150г топленого масла, 3 склянки бульйону, по 1 моркви, невеликій кореню селери і курці, 2 ст.л. цукру, 1 ст.л. оцту, заправка - по 1 ст.л. борошна та топленого масла, сіль.

Як приготувати тушковану курку з чорносливом. Соломкою нарізати коріння, викласти їх на сковороду з маслом, обсмажити 5хв, додати нарізану порційними шматочками курку, смажити до зарум'янювання, потроху підливаючи воду так, щоб не підгоріли коріння. Добре обсмажити курку перекласти разом з корінням в каструлю, залити курячим бульйоном, підсолити і 40хв згасити. До зарумянивания підсмажити на топленому маслі муку для заправки, влити трохи бульйону, приправити цукром і оцтом, довести до кипіння, додати чорнослив, вимочений у воді протягом 4-5ч, соусом залити курку і подати.

Рецепт приготування запеченої курки з чорносливом і горіховим соусом

Знадобиться: 100г чорносливу, 40г волоських горіхів, 3 цибулини, по 1 склянці вершків, курці і бульйонні кубики.

Як згасити курку з чорносливом. Обробити курку на порційні шматочки, запанірувати в борошні, до напівготовності обсмажити, викласти в глибоку сковороду або каструлю. Викласти на курку чорнослив, посипати обсмаженою до зарум'янювання цибулею. Очистити і перемолоти волоські горіхи, на вершковому маслі обсмажити до появи сильного горіхового запаху. Влити до горіхів вершки, всипати розкришений курячий кубик, перемішати, довести до кипіння і залити соусом курку, накрити кришкою і запікати в духовці 30-40хв на середньому вогні до загусання суміші. Подавати з будь-яким гарніром за смаком.

Ну а самим святковим варіантом вважається фарширована чорносливом курка, це, так би мовити, парадне поєднання.

Рецепт приготування курки, фаршированої чорносливом і яблуками

Знадобиться: 150г чорносливу, 100г мигдаля, 3-4 яблука, 1 курка, часник, оливкова олія, перець, сіль.

Як приготувати фаршировану чорносливом і яблуками курку. розрізати цілу курку уздовж по черевця, обережно вирізати скелет, не чіпаючи ніжки і крила. Одержаний розріз скріпити зубочистками, залишивши для закладки начинки невеликий отвір. Нарізати яблука крупним кубиком, не очищаючи від шкірки, перемішати з мигдалем і чорносливом, нафарширувати курку. Отвір, через який закладалася начинка, теж сколоти зубочистками, обмазати курку тиском часником, перемішаним з оливковою олією, перцем і сіллю, укласти на деко черевцем вниз, запікати близько 1ч в розігрітій до 220 градусів духовці, перед подачею нарізати курку поперек тулуба скибочками як рулет .

Рецепт приготування курки, фаршированої чорносливом і грибами

Знадобиться: 1 курка, 500г печериць, 50г вершкового масла, 6-7 штук чорносливу, по 1 ч.л. майонезу і меленої паприки.

Як приготувати курку з чорносливом в духовці. Нарізати і перемішати шампіньйони з чорносливом, поперчити і посолити. Зсередини змастити курку маслом і нафарширувати сумішшю грибів і чорносливу, зовні натерти майонезом з паприкою. Викласти курку на деко, поставити в розігріту до 200 градусів духовку і готувати 40хв. Перед подачею укласти курку на листя салату і оформити маслинами, зеленню, перцем і лимоном.

Як би ви не приготували курку з чорносливом - у вигляді салату, запеченого, тушкованого блюда або плову, це неодмінно буде смачно, спробуйте!