Тарт зі спаржею і паприкою

З борошна,цукру,солі,масла і яйця замісити пісочне тесто.Добавить молоко,вимісити ще раз.Замотать в харчову плівку,покласти в холодильник мінімум на годину.

Розкачати тісто і викласти їм прямокутну форму 35 на 11 см(або 30 на 20 см).Поставить на 20 хвилин у холодильник.

Нагріти духовку до 190 градусов.Тесто наколоти вилкой.Выложить на тісто папір для випічки,на неї горох або будь-які бобові,випікати в розігрітій духовці 20 минут.Снизить температуру до 170 градусів,прибрати папір і горох,випікати ще 10 минут.Вынуть форму з духовки,дати охолонути,поки готується начинка.

Спаржу відварити 3-5 хвилин,помістити в крижану воду,обсушить.Укоротить спаржу за розміром форми,дуже велику розрізати навпіл або на 4 частини.

Паприку нарізати дрібними шматочками,розподілити у формі на тесті.

Змішати яйце,жовтки і вершки,додавши перець,сіль і мускатний орех.Три чверті цієї суміші вилити на паприку.

Розкласти зверху спаржу.Вылить на спаржу залишки яєчної смеси.Выпекать в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Дати тарту охолонути на решітці в формі 20 хвилин,потім вийняти з форми.

Перед подачею прикрасити свіжим кропом.