Пюре «Веселка»

Відварити картоплю до готовності, злити воду, протерти його гарячим, додати гаряче молоко і масло, збити в пишну масу.

Зварити буряк з шкіркою, очистити, натерти на тертці, віджати сік. Моркву відварити і протерти. Перець запекти, потім відварити і протерти. Шпинат протушкувати у власному соку, протерти.

Розділити картопляне пюре на 5 частин, підмісити в першу сік буряка, у 2-ю - морквяне пюре, в 3-ю пюре з перцю, 4-ю пюре зі шпинату.

Розкласти пюре на тарілку у вигляді квіточки.