Пелло - свинина з рисом і ананасами

М'ясо нарізати скибочками завбільшки з яйце. Масло розігріти і обсмажити в ньому м'ясо, додавши коріандр, гвоздику і дрібно нарізану цибулю. Не перестаючи помішувати, смажити 10 хвилин. Потім додати 1/2 склянки води і тушкувати до м'якості. Зварений рис перемішати з половиною норми нарізаного ананаса. М'ясо змішати з готовим соусом і викласти у форму для випікання, зверху покласти рис. Поверхня посипати корицею і кардамоном і скропити 1-2 столовими ложками води. Скибочки ананаса змішати з ананасовим соком, 1/2 столовою ложкою цукру і підрум'янити злегка на невеликому вогні. Цю суміш викласти на поверхню рису. Готову форму поставити в духовку і запікати під кришкою протягом 10 хвилин.