Котлети, тушковані з овочами

Візьміть: цибуля (натертий на крупній тертці), часник (натертий на дрібній тертці), яйця, і з'єднайте їх з фаршем. Гарненько вимісіть фарш. Посоліть.

Додайте вівсяні пластівці. Гарненько все перемішайте і дайте котлетним фаршу трохи постояти (щоб пластівці просочилися соками фаршу).

Приготуйте мисочку з прохолодною водою, в якій будете змочувати руки перед формуванням котлеток, щоб фарш не приставав до рук, а котлети вийшли красивими.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом.

Сформуйте котлетки і обсмажуйте їх в олії до появи світло-коричневої скоринки. Не захоплюйтеся, нехай вони будуть ніжними.

Обсмажені котлети перекладайте в каструлю, дно якої покрито шаром рослинного масла.

Поки смажиться чергова партія котлет, помийте і очистіть від шкурок моркву та ріпу. Наріжте овочі великими шматками, моркву - на циліндрики довжиною в 4-5 см, ріпу - на скибки (4 або 8 частин, в залежності від величини плоду, намагайтеся, щоб нарізані овочі були близькі за розміром).

Шари котлет перекладіть шаром овочів, верхній шар повинен виявитися котлетним, щоб овочі просочилися м'ясними соками з усіх боків.

Залийте наші листкові котлети (не доходячи до краю каструлі приблизно чверть її висоти, щоб котлети все-таки гасилися, а не варилися) водою кімнатної температури і поставте посуд на повільний вогонь.

Гасіть котлети з овочами до появи густого м'ясного аромату.

Готові котлети викласти на порційні тарілки, додайте гарнір - картопляне пюре і овочі, які гасилися разом з котлетами.

Тушкована в котлетах морква виходить дуже соковитою, радує яскравими фарбами, і незвично великими формами, сприймаючись як щось екзотичне, нове. Ріпа, взагалі, рідкісний гість на нашому столі, після томління в м'ясі - м'яка, котра зберегла легку гостроту, приємно м'ясна, відтіняє добре знайомий смак картопляного пюре.

Спробуйте, це просто і несподівано. І смачно.

Зверху посипте зеленню.

Приємного Вам апетиту!