Літні овочеві котлетки - смачні рецепти

Якщо хочеться котлет, то зовсім не обов'язково готувати їх з м'яса, птиці або риби. Цілком підійдуть для цієї мети і овочі: у цій статті ви знайдете прості рецепти смачних овочевих котлет - як раз для літнього сезону!

Іноді овочеві котлети називають «фальшивими», а все тому, що деякі з них за смаком практично не відрізняються від більш звичних варіантів котлет, але це, звичайно, не завжди так - все залежить від обраних овочів і їх поєднань. У будь-якому випадку, котлети з овочів - це смачно, просто і дуже корисно!

Головне в справі приготування овочевих котлет - зробити так, щоб вони не розвалювалися при смаженні, також важливо щоб час термічної обробки було зведено до мінімуму - так у страві краще зберігаються вітаміни. Ми розповімо про найцікавіші варіантах приготування овочевих котлеток.

Рецепт котлет з моркви з сиром

Знадобиться: 70-100г сиру, 4 моркви, 1 яйце, 1/3 білого батона, рослинна олія, кукурудзяна мука, сіль.

Як приготувати котлети з моркви з сиром. Посохшую м'якуш хліба розкришити, замочити у воді. Очистити і на крупній тертці потерти моркву на дрібній - сир. Перемішати сир, моркву і віджатий хліб, підсолюємо за смаком, вбити в суміш яйце, ретельно її вимісити. Сформувати з маси котлети, запанірувати їх в кукурудзяній муці, смажити в сковороді на розпеченому маслі до зарум'янювання з 2 сторін, після чого підлити трохи води і, накривши кришкою, готувати котлети ще 10-15хв на повільному вогні.

Рецепт котлет з кабачків і вівсянки

Знадобиться: 1 кг кабачків, 2-3 яйця, 16ст.л. вівсяної крупи, 2ст.л. свіжої петрушки, 1 ст.л. оливкового масла, спеції, сіль.

Як приготувати кабачкові котлети з вівсянкою. На тертці потерти кабачки, розмолоти блендером вівсяні пластівці, з'єднати їх, вбити яйця, додати посічену петрушку, поперчити і посолити, ретельно вимісити масу, злегка віджати і зайву рідину злити. Сформувати з маси котлети, смажити їх до зарум'янювання на розігрітій сковороді з маслом за 2-3хв з кожної сторони.

Рецепт котлет з перцю і бринзи

Знадобиться: 1 кг солодкого перцю, 250 г бринзи, 4 яйця, панірувальні сухарі, борошно, зелень петрушки, рослинне масло, чорний перець, сіль.

Як приготувати котлети з перцю з бринзою. Запекти в духовці солодкий перець, видалити з нього насіння, пюрировать м'якоть, розкришити бринзу. Перемішати перцеве пюре, 2 яйця, перець і сіль, додати бринзу, борошно, сухарі і до однорідності вимісити масу. Решта яйця добре збити. Сформувати з маси котлети, обваляти їх у борошні, потім вмочити в збиті яйця, викласти на сковороду і обсмажувати на розпеченому маслі з двох сторін. Перед подачею посипати котлети рубаною зеленню.

Рецепт котлет з гарбуза і картоплі

Знадобиться: 1 кг картоплі, 500 г гарбуза, 100 г рослинної олії, 3 яйця, 3 ст.л. борошна, чорний перець, сіль.

Як приготувати котлети з картоплі з гарбузом. Очищений картопля відварити в підсоленому окропі до готовності, потім пюрировать. Очистити від шкірки гарбуз, видалити насіння, на дрібній тертці потерти. Перемішати гарбуз і картопляне пюре, вбити яйця, всипати борошно, підсолити, поперчити, перемішати суміш, потім сформовать з неї котлети. Запанірувати котлети, викласти на сковороду з рослинним маслом і обсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки.

Смачні овочеві котлети будуть відмінним варіантом поживного обіду або вечері, приємного апетиту!

Відеорецепт овочевих котлет