Яловичина відварна під майонезом з фруктами

Яловичину залити гарячою водою так, щоб м'ясо було повністю покрито, варити 30 хв, додати очищені коріння, сіль, перець. У міру необхідності долити рідину і варити до м'якості м'яса. М'ясо в бульйоні охолодити, вийняти, нарізати скибочками, покласти на блюдо, залити сумішшю майонезу з фруктовим пюре (з сливи, яблук). Гарнірувати блюдо маринованими фруктами - фігами, часточками груш, агрусом, кистями червоної смородини та ін., Посипати рубаними горіхами.