Баклажани з селерою в оцтової заливці

Промити баклажани, зрізати кінчики, вибрати за допомогою ложки м'якоть, зсередини посолити, на 1-2 години залишити для просочення, після чого на 5 хв опустити в окріп, потім акуратно віджати, остудити, наповнити фаршем.

Зелень промити, дрібно нарізати, часник подрібнити, все перемішати, поперчити і посолити за смаком.

Загорнути фаршировані баклажани в листя селери, щільно скласти в банку.

Влити до баклажанів гарячу заливку і закатати.

Зберігати баклажани з селерою в оцтової заливці в прохолодному місці.