Баклажани, мариновані з помідорами

Промити, дати баклажанам обсохнути, розрізати їх вздовж, посипати сіллю, залишити на 3 години.

Промити помідори, зелень, потім зелень дрібно порубати.

Очистити часник.

Промити баклажани, нафарширувати їх зеленню.

Взяти банку місткістю 3л, викласти на дно 10 горошин перцю, 3 лаврових листа і зубчики часнику, викласти до половини помідори, потім баклажани.

Воду для маринаду з'єднати з цукром, сіллю і есенцією, довести до кипіння, залити маринад в банку.

Далі баклажани, мариновані з помідорами стерилізуються 35 хв у киплячій воді (з моменту закипання), укупориваются кришкою, укутываются так і залишаються, поки повністю не охолонуть.