Квашена в буряковому соку капуста

→ → Квашена в буряковому соку капуста

Квашена в буряковому соку капуста



2,5 кг білокачанної капусти

25 г часнику

ч. л. ?.чорного меленого перцю

Для приготування розсолу:

2 л води

800 г буряка

60-70 г солі

3-5 лаврового листя

2 ч. л. цукру

Нарізати буряк шматочками, пропустити через соковижималку.

Капусту нарізати скибочками від кочерижек.

На дно контейнера ємністю 5 л укласти капустяне листя.

Пропустити через прес часник, з'єднати з чорним і червоним меленим перцем, натерти сумішшю скибочки капусти, укласти їх в контейнер.

Налити в каструлю воду, додати лавровий лист, цукор і сіль, прокіпятіть3 хв, остудити, прибрати лавровий лист, додати буряковий сік, залити розсолом капусту так, щоб він повністю її покривал.

Зверху на капусту укласти вантаж, залишити на 5-7 днів при кімнатній температурі.

Потім поставити ємність в холодне місце (0-4 градуси) на 2-4 тижні.

Така квашена в буряковому соку капуста може зберігатися в холоді, не менше півроку.

Яку вибрати соковижималку. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти