Голубці з квашеної капусти та копченої корейки

→ → Голубці з квашеної капусти та копченої корейки

Голубці з квашеної капусти та копченої корейки



Інградієнти:

800 г свинина

4-5 кг квашена капуста (в качанах)

4 шт. ріпчаста цибуля

100 г томатна паста

1.5 л м'ясний бульйон або вода



2 г червоний мелений перець

250 г свинячий жир

100 г рис

4 г перець

2 г чабер

300 г копчена корейка

10 шт. маленькі помідори

20 г сіль

20 г цукор

2 шт. лавровий лист

М'ясо пропустити через м'ясорубку разом з пасерованою в жирі і в невеликій кількості води цибулею (2 головки), додати відварений (але не до готовності) і охолоджений під струменем води рис, мелений перець, сіль, чабер і все перемішати.

Капусту розібрати на листя, видалити тверді потовщення і нарізати на невеликі квадратні шматки. На середину кожного капустяного листа покласти чайну ложку фаршу, згорнути, заправивши краю всередину.

Зроблені голубці скласти рядами в каструлю або сотейник з жаротривкого скла, уклавши дрібно нашатковану капусту на дно і шматок корейки посередині. Останній ряд голубців покрити тонко нашатковану капустою.

Що залишився лук нарізати тонкими скибочками, спасерувати в жирі, додати червоний мелений перець, томатну пасту, залити м'ясним бульйоном або водою, перемішати і заправити укладені голубці, поклавши лавровий лист, чабер, цукор і перець горошком. Варити на слабкому вогні 2/3 години (під кришкою), після чого покласти зверху помідори і поставити в духовку, щоб голубці зарум'янити.

Подавати на стіл з шматочками вареної з голубцями корейки.

Яку вибрати електрокоптільню. Ми підкажемо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти