Компот яблучний без цукру

Яблука миють, видаляють плодоніжки і листя. З однієї половини яблук віджимають свіжий сік, а другу половину яблук розрізають на часточки і опускають на кілька хвилин (2-3 хв) в киплячу воду. Потім яблучні половинки охолоджують і відразу укладають у банки.

Свіжовичавлений яблучний сік підігрівають до 90 - 95′С, заливають у банки з яблуками і пастеризують: літрові банки - 15 хв, дволітрові - 25, трилітрові - 30 хв.

Також готують компоти з яблук на сік з вишень, чорної або червоної смородини. Спочатку готують сік з цих ягід, а потім заливають їм підготовлені яблука.