Компот яблучно-вишневий

Яблука ретельно миють, нарізають невеликими шматочками і видаляють серцевину. Потім яблучні дольки опускають на 2-3 хв в киплячу воду, охолоджують і укладають в банки упереміш з вишнями. Заливають гарячим сиропом (90-95&# 8242; С) і пастеризують при 85 С: літрові банки - 15 хв, дволітрові - 25, трилітрові - 30 хв. Іноді стерилізують в киплячій воді: літрові банки - 5 хв, дволітрові - 8, трилітрові - 12 хв.