Компот яблучно-полуничний

Відбирають солодкі яблука літніх сортів і великі щільні ягоди полуниці. Яблука і полуницю миють у холодній проточній воді, видаляють плодоніжки, у яблук вирізають серцевину. Щоб нарізані яблука не потемніли, відразу ж кладуть їх у підкислену або підсолену воду (на 1 л води - 1 год. Ложка солі або 3 г лимонної кислоти). Перед укладанням яблука промивають холодною водою.

Підготовлені яблука укладають в банки «по плечики» упереміш з полуницею, заливають холодним цукровим сиропом і витримують 8 год. Потім доливають банки сиропом і пастеризують: літрові банки - 15 хв, трилітрові - 30 хв.