Полуничний гоголь-моголь

Відокремити яєчні білки від жовтків.

Збити жовтки до світло-жовтого відтінку, додати цукор і сіль.

Промити ягоду, пюрировать в блендері, перемішати з жовтками, влити? склянки холодної води і молоко, добре перемішати.

У стійку піну збити білки, перемішати з жовткова-молочно-ягідної масою.

Перед подачею полуничний гоголь-моголь розливається по келихах і посипається невеликою кількістю мускатного горіха.