Французьке суфле з волоського горіха

Це відоме блюдо французької кухні, що славиться своєю ніжністю і неймовірною легкістю.

У блендері подрібнити горіхи, відокремити яєчні жовтки від білків, жовтки розтерти з цукром.

На сухій сковороді обсмажити горіхи і дати їм охолонути.

Перемішати горіхи з борошном і жовтками, влити гаряче молоко тонкою цівкою при постійному помішуванні, поставити все на плиту і варити, постійно помішуючи, поки суміш не загусне приблизно 7 хв.

В стійку піну збити білки, продовжуючи збивати, влити гарячу горіхову суміш, добре все перемішати.

Змастити масло форми для запікання, викласти тісто, запікати французьке суфле з волоського горіха в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хв, після того як суфле охолоне, воно трохи опуститься - це нормально, перед подачею оформити суфле цукровою пудрою.