5 Простих десертів з сиром маскарпоне

В Італії маскарпоне їдять так само, як у нас вершкове масло - намазують на хліб при приготуванні бутербродів, однак це далеко не єдина його застосування, адже там це один з вкрай популярних і улюблених італійцями продуктів. Втім, сьогодні маскарпоне знаменитий у всьому світі, і користується попитом далеко за межами своєї батьківщини. У цій статті ми розповімо про те, які десерти можна приготувати з цим ніжним сиром.

Маскарпоне - це вершковий сир, вперше готувати його почали в регіоні Ломбардія на північний захід від Мілана в кінці 16 століття. З тих пір він подолав величезний шлях від місцевого до одного з національних італійських продуктів. Сьогодні з ним готують масу різноманітних страв: друге, десертів, випічки і всіляких закусок, як простих, так і складних у приготуванні. У цій збірці ми зібрали рецепти простих і смачних десертів з маскарпоне.

Перше питання, яке закономірно виникає у всіх, хто чує про закордонний продукті, з яким ще немає досвіду приготування: яка його доступність і ціна? Відповідаємо: купити справжній італійський маскарпоне можна в практично будь-якому супермаркеті, а коштує він приблизно так само, як більш знаменита американська «Філадельфія», навіть трохи дешевше.

Рецепти простих десертів з сиром маскарпоне

З маскарпоне можна зробити масу різних десертів, як досить простих і швидких, так і досить складних у приготуванні. Найвідоміший з таких десертів - італійський тірамісу, який підкорив весь світ своїм приголомшливим смаком. Втім, найніжніший смак - це відмінна риса всіх десертів з маскарпоне.

Рецепт перший: Крем-десерт з маскарпоне з полуницею

Знадобиться: 500г маскарпоне, 100-150 цукру, 3 яєчних жовтки, сік лимона, полуниця, печиво.

Як приготувати крем-десерт з маскарпоне і полуниці. Збити за допомогою міксера жовтки з цукром до блідо-жовтого кольору і густої однорідної консистенції. Поставити миску з жовткова масою на водяну баню, продовжуючи збивати, добре прогріти масу, постійно прибираючи її ложкою із стінок, щоб вона не присохла. Накрити готовий крем з жовтків плівкою і дати охолонути. Виделкою розім'яти маскарпоне в мисці, додати охолоджений крем з жовтків, на низькій швидкості збити міксером. Трохи пюрировать полуницю в блендері або розім'яти виделкою, скропити соком лимона, додати при бажанні 1-2 ч.л. цукру. В дрібну крихту розмолоти печиво. Взяти креманки: викласти в них крем з маскарпоне на третину обсягу, потім шар полуниці і зверху знову крем. Зверху посипати десерт печивом і прибрати його перед подачею в холод на 15-20хв.

Такий десерт можна подати навіть на святковий стіл - він підкорить всіх своїм чудовим смаком, а на приготування ви витратите зовсім небагато часу! Полуницю можна замінити варенням або іншими ягодами, фруктовим пюре і т.д.

Схожий десерт - наступний, але готується він трохи простіше.

Рецепт другий: Десерт із маскарпоне з чорницею

Знадобиться: 250г сиру маскарпоне, 150г чорниці, 25г вершкового масла, 5 печив, по 4 ст.л. вершків і цукрової пудри, 2 ст.л. цукру, 1 лимон (сік і цедра).

Як приготувати десерт з маскарпоне і чорниці. Розкришити печиво, перемішати його з розтопленим маслом в блендері. Всипати чорницю в каструлю, додати половину цукру, 2-3 хвилини проварити, дати охолонути. Сік і цедру лимона, цукрову пудру і вершки перемішати з маскарпоне. Викладати десерт в келихи шарами, чергуючи крем, печиво та чорницю. Охолодити перед подачею.

Чудесний смак мають фруктові салати з маскарпоне.

Рецепт третій: Фруктовий салат з маскарпоне

Знадобиться: 250г сиру маскарпоне, фрукти за смаком (абрикоси, ананаси, ожина, ківі, полуниця, маслина, персики, чорниця, смородина), горіхи за смаком.

Як приготувати салат з фруктів з маскарпоне. Дрібно нарізати фрукти, розім'яти виделкою сир, з'єднати з фруктами і подрібненими горішками, перемішати. Перед подачею десерт охолодити.

Рецепт четвертий: Кавовий десерт з маскарпоне

Знадобиться: 400г маскарпоне, 100г бісквітного печива, 100мл свежезаваренного чорної кави, 80г цукрової пудри, 50мл шоколадного лікеру, 6 яєчних жовтків.

Як приготувати кавовий десерт з маскарпоне. До світлого відтінку збити жовтки з цукровою пудрою, влити лікер, покласти розім'яту маскарпоне, лопаткою перемішати, міксером збити на слабкій швидкості до однорідності. Дати кави охолонути, просочити їм печиво, частина залишивши непросочених. Шарами викласти крем і печиво в креманки, посипати розкришеним непросочених печивом. Подавати десерт можна відразу, або охолодити його в холодильнику.

Приготувати з маскарпоне можна навіть морозиво, яке виходить дуже ніжним з насиченим вершковим смаком.

Рецепт п'ятий: Морозиво з маскарпоне

Знадобиться: 350г маскарпоне, 100мл молока, 60г цукру, 1 яєчний жовток, коньяк за смаком.

Як приготувати з маскарпоне морозиво. З цукром в пишну піну збити жовтки, влити коньяк, молоко, додати маскарпоне, перемішувати кілька хвилин міксером до однорідності. Суміш викласти в контейнер для заморожування, прибрати на годину в морозильник. Через зазначений час перекласти суміш в миску, збивати міксером 4хв, знову перекласти в контейнер, знову на годину прибрати в морозильник. Те ж повторити ще раз, але після цього залишити морозиво в морозилці на 3ч. При подачі викласти морозиво в креманки, прикрасити вафельними трубочками або італійським бісквітним печивом.

Посипте морозиво горішками, шоколадною крихтою, ягодами або фруктами - десерт вийде ще смачніше і ефектніше.

Маскарпоне - в нашій країні продукт новий, поки ще незвичний. Познайомитися з ним, виразно, варто всім ласунам, які люблять готувати дивовижні десерти своїми руками в домашніх умовах.