Гороховий суп в різних кухнях світу

Гороховий супчик готують скрізь: і в Азії, і в Європі, і в Америці, але в кожному куточку світу роблять його по-своєму. Якщо познайомитися з різними національними рецептами супу з горохом, то можна приготувати його в дуже незвичних варіантах, цікавих і оригінальних.

Горох - смачний і корисний, люблять скрізь, а одним з найпопулярніших страв з нього у світі є саме гороховий супчик. Готуються подібні супи, як правило, просто, а виходять завжди дивовижно смачними і апетитними, наваристими і дуже спокусливими! Наш російський варіант горохового супу просто чудовий, і пробував його кожен житель нашої неосяжної країни, але чому б не спробувати зробити супчик з гороху у відповідності з традиціями якої-небудь іншої країни, особливо якщо кухнею цієї держави ви цікавитеся? Вийде по-новому, але не менш смачно, так і домашні обов'язково порадіють результату вашого кулінарного «експерименту».

У Монголії гороховий суп люблять готувати з томатним соком, але в цілому цей варіант не дуже відрізняється від звичного російській людині.

Рецепт горохового супу по-монгольськи

Знадобиться: 1л міцного м'ясного бульйону, по 1 цибулині, склянці зеленого гороху сухого і томатного соку, 2 ст.л. вершків, 1 ст.л. вершкового масла, перець, сіль.

Як приготувати гороховий суп по-монгольськи. Горох заздалегідь замочити в холодній воді на ніч, потім воду злити. Дрібно порізати цибулю, у каструлі на олії злегка обсмажити, влити холодне м'ясний бульйон, покласти горох, відварити до готовності, протерти суп через сито або пюрировать блендером. Влити в суп томатний сік і вершки, поперчити і посолити, варити 10 хв на повільному вогні, подавати зі сметаною.

Загалом-то, виходить, начебто цілком звичне блюдо, але все-таки приготоване по-іншому, чому б не спробувати? Так само простий у приготуванні і наступний варіант горохового супчику.

Рецепт горохового супу по-арабськи з вермішеллю

Знадобиться: 280г картоплі, 80г сушеного гороху, 60г вермішелі, 50г ріпчастої цибулі, 20 г томат-пюре і топленого масла, по 15г пшеничного борошна і зелені, 6г часнику, спеції, сіль.

Як приготувати гороховий суп з вермішеллю по-арабськи. Зварити овочевий або м'ясний бульйон, процідити, покласти в нього горох, його відварити до готовності, покласти нарізану картоплю і вермішель, довести до кипіння, покласти цибулю, пасеровану на маслі в томаті з додаванням борошна. Перед подачею суп заправляється зеленню і товченим часником.

У Берліні готувати суп гороховий люблять консервованого горошку, а не з сушеного. Теж цікавий варіант!

Рецепт супу з консервованого горошку по-берлінськи

Знадобиться: 200 г консервованого зеленого горошку, 50 г копченої грудинки, 40г зеленого цибулі, 30г кореня селери, 2 склянки води, 0,5 моркви і цибулі, чорний перець, сіль.

Як приготувати гороховий суп по-берлінськи. В заливці горошок прогріти, після чого пюрировать блендером або протерти. Кільцями нарізати зелений лук, дрібним кубиком - ріпчасту цибулю, грудинку і коріння, все обсмажити. З'єднати пасеровані овочі з гороховим пюре і грудинкою, влити воду, приправити спеціями, 10 хв проварити, поперчити і посолити, посипати зеленню перед подачею.

Краще подавати такий супчик з грінками і копченими ковбасками.

У Голландії люблять робити гороховий суп з гострою часниковою ковбаскою - такий варіант варто спробувати любителям пікантних страв.

Рецепт горохового супу по-голландськи

Знадобиться: 250г жовтого гороху дробленого і бекону, 130г гострої часникової ковбаси, 2 стебла селери і пера зеленого цибулі, по 1 лавровому листу, великий моркви і цибулини, 2 ст.л. рубаної зелені петрушки, прянощі і спеції за смаком, перець, сіль.

Як приготувати гороховий суп по-голландськи. На ніч замочити горох, злити воду, викласти горох в каструлю, покласти лавр, спеції і прянощі за смаком, влити 6 склянок холодної води, довести до кипіння, проварити під кришкою 2 години на слабкому вогні, прибираючи піну. Бекон нарізати кубиками, покласти в суп, всі овочі дрібно нарізати, покласти в суп і варити його ще годину, дістати лавр і прянощі, пюрировать блендером, поперчити, посолити, додати нарізану кубиками ковбасу, прогріти, заправити петрушкою і подати суп до столу.

Голландський суп з гороху - справжня знахідка для любителів насичених ароматів і пікантних смаків. Втім, і єреванський суп з гороху йому не поступається: там його варять з баранини.

Рецепт горохового супу по-еревански

Знадобиться: 500г баранячої грудинки, 400г картоплі, 120г яблук і сушеного гороху, 100 г цибулі ріпчастої, 60г томат-пасти, 40г чорносливу, зелень за смаком різна, перець, сіль.

Як приготувати гороховий суп по-еревански. Баранину промити, нарізати шматочками, залити водою і відварити до готовності. Бульйон процідити, покласти горох, його відварити до готовності. Покласти в суп нарізані картоплю, м'ясо, яблука, обсмажений з томатом цибулю, промитий чорнослив, поперчити і посолити, варити суп ще 10-15 хв і подавати, заправивши рубаною зеленню.

Яблука, чорнослив в гороховому супі з бараниною - це для нас щось зовсім нове! Такий супчик напевно сподобається всім любителям незвичайних поєднань. Цікаво готують гороховий супчик і іспанці - вони люблять додавати в нього гвоздику, шпинат і помідори.

Рецепт приготування горохового супу по-іспанськи

Знадобиться: 400г зелені шпинату, 300 г сухого гороху, 4 помідора без насіння і шкірки, 3 стебла петрушки, 2 зубчики часнику і цибулі, по 1 моркви, лавровим листом і гвоздиці, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. меленого чорного перцю.

Як приготувати гороховий суп по-іспанськи. На ніч залити горох холодною водою, злити її вранці, влити 1,5л чистої води, покласти цибулину, моркву, гвоздику, лавр і петрушку, до готовності гороху проварити. Другу цибулину дрібно нарізати, 5 хв обсмажити в маслі, додати дрібно рубані помідори і часник, поперчити і смажити все до стану соусу. Шпинат обшпарити окропом. З горохового супу дістати всі додані перед варінням овочі і приправи, і з лука, моркви і 4 ст.л. гороху, а також невеликої кількості рідини приготувати пюре за допомогою блендера, ввести його в суп з іншим горохом, покласти приготований соус, перемішати. Якщо суп густий - додайте кип'яченої води, заправити суп приправами за смаком, нарізані шпинатом і проварити перед подачею ще 15 хв на середньому вогні.

Іспанська гороховий суп виходить дуже ароматним і смачним, втім, як і всі інші перераховані варіанти, з яких, ми сподіваємося, ви знайшли щось цікаве для себе і своєї сім'ї! Пробуйте нове, дивуйте домашніх, радійте смачним і корисним страв!