Гороховий суп з копченими реберцями

Гороховий суп з копченими реберцями - мабуть, сама апетитна варіація настільки популярного в нашій країні супу, ставиться до традиційної російської кухні. Давайте подивимося, як приготувати таке чудове перша страва.

Копченості - найкраще, що можна додати в гороховий суп. Саме гороховий суп з копченостями так люблять багато, це традиційний суп російської кухні. Приголомшливий аромат, яскравий насичений смак, поживність - все це безперечні переваги такого горохового супчику.

Скільки часу займе приготування горохового супу з копченими реберцями - залежить від обраного сорту гороху. Найшвидше вариться шліфований колотий горох, а от нелущений цільний потрібно буде попередньо на 2-4ч замочити і варити набагато довше.

Рецепт горохового супу з копченими реберцями

Інгредієнти:

400г копчених реберець
5 бульб картоплі (не обов'язково)
2 склянки сухого гороху
1 цибулина велика
1 морква
кріп, петрушка
чорний мелений перець
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати гороховий суп з копченими реберцями. Промитий горох викласти в каструлю ємністю 5л, влити воду, варити на середньому вогні 1-1,5 ч. Дрібно нарізати цибулю, моркву потерти на крупній тертці, покласти до гороху, варити все ще 20хв. Ребра розділити на порційні шматочки, покласти в суп, потому 10хв додати нарізаний брусочками або кубиками картоплю, поперчити і посолити суп, проварити до готовності картоплі. Заправити готовий суп рубаною зеленню, проварити ще 2-3хв, подати до столу. Можна покласти в готовий суп грінки.

Підказка: солити гороховий суп слід тільки в кінці варіння - в солоній воді горох буде повільніше розварюватися і розвариться гірше.

В гороховий суп з копченими реберцями можна додавати й інші продукти, наприклад, червоний болгарський перець, який доповнить його новими нотками смаку. Можна виключити з рецептури картопля, а цибуля з морквою перед закладкою в суп обсмажити - пробуйте готувати цей супчик на свій смак! А ще один варіант такого горохового супу дивіться в відеорецепти.

Видеорецепт горохового супу з копченими реберцями