7 Рецептів м'ясного горохового супу

Рецептів горохового супу сьогодні існує стільки, що часом важко вибрати, якому з них віддати перевагу? У цій добірці - рецепти м'ясних горохових супів, найбільш поживних і смачних.

Горохові супи можна варити з будь-якими видами м'яса, тому і в даному випадку можна знайти безліч рецептів з бараниною, яловичиною, свининою. Ну а м'ясо в супі може бути представлено в найрізноманітніших варіаціях - шматочками, у вигляді ковбасок, сосисок, фрикадельок, тушонки і т.д. У цій статті ми зібрали найцікавіші, смачні і при цьому прості рецепти горохового супу з м'ясом. Читайте, вибирайте і готуйте ароматні домашні супчики на радість рідним і близьким!

Рецепт перший: суп Гороховий з бараниною

Знадобиться: 240г баранини, 150 г картоплі, 60г лущеного гороху, 40г курдюка (баранячого сала), по 30г ріпчастої цибулі і аличі, 20г сушеного барбарису, шафран, зелень.

Як приготувати гороховий суп з бараниною. Зварити м'ясо у воді, в отриманий бульйон, довівши його до кипіння, викласти попередньо вимочений горох. М'ясо дістати і нарізати. За 20хв до готовності гороху покласти в суп м'ясо, нарізану картоплю, дрібно нарізане сало, необсмаженна крупно нарізану цибулю, барбарис, аличу, приправити шафраном.

Рецепт другий: Гороховий суп з тушонкою

Знадобиться: 2 л води, 2 цибулини, по 1 лавровому листу, склянці гороху і банку тушонки, запашний перець, сіль.

Як приготувати гороховий суп з тушонкою. Попередньо вимочений горох промити, залити водою і відварити майже до готовності. Покласти до нього спеції, дрібно нарізаний обсмажений цибулю, тушонку, перець і лавр. Підсолити суп за смаком, варити ще 5хв і подати.

Рецепт третій: Гороховий суп з шинкою

Знадобиться: 500г дробленого гороху, 125г шинки, 6 склянок м'ясного бульйону, 1 цибулина, петрушка, сметана.

Як приготувати гороховий суп з шинкою. Вимочити горох, заливши водою на ніч. Дрібно нашаткувати і обсмажити ні олії до прозорості цибулю. Бульйон налити в каструлю, покласти шинку, горох і цибулю до м'якості гороху проварити 1ч. Вийняти з бульйону шинку нарізати соломкою. Суп пюрировать, поперчити і посолити, заправити шинкою і розлити в тарілки. При подачі суп заправляється сметаною і петрушкою.

Рецепт четвертий: Гороховий суп зі свининою та яловичиною

Знадобиться: 2,5л води для замочування, 2л води, 350г свинини і свинячих кісток з кістковим мозком, по 250г гороху і яловичини, 1 ст.л. солі, 2 ч.л. пшеничного борошна.

Як приготувати гороховий суп з яловичиною та свининою. На ніч замочити горох, за цей час воду один раз поміняти. 2л води прокип'ятити і дати охолонути, покласти горох, потім, коли закипить, покласти м'ясо шматочками разом з кістками і варити 2-3год, знімаючи піну, при слабкому кипінні. Борошно розвести в ? склянки охолодженої кип'яченої води, влити в суп, підсолити, перемішати і подати.

Рецепт п'ятий: Гороховий суп з м'ясними фрикадельками

Знадобиться: 2,5л води, 300 г м'ясного фаршу, 20мл рослинного масла, 3 бульби картоплі, 2 цибулини, 1 морква, 1,5 склянки колотого гороху, сіль, перець.

Як приготувати гороховий суп з фрикадельками. На ніч у холодній воді замочити горох, промити і залити 2,5л води, поставити варитися, знімаючи після закипання піну і збавивши вогонь до мінімального, протягом 30хв. Цибулину і моркву нарізати, обсмажити на олії в сковороді, картоплю нарізати брусочками. Покласти зажарку і картоплю в суп. Другу цибулину подрібнити, перемішати з фаршем, поперчив і посоливши. Сформувати з фаршу фрикадельки, покласти їх в суп через 15хв після закладки овочів. Проварити суп до готовності.

Якщо часу немає, то приготувати гороховий супчик можна і з сосисками, навіть в такому варіанті він виходить дуже смачним і наваристим завдяки гороху, особливо якщо варити його в мультиварці.

Рецепт шостий: Гороховий суп з сосисками

Знадобиться: 500г сосисок, 300г гороху, 150 г картоплі, 100 г цибулі і моркви, 2 ст.л. рослинного масла, лавровий лист, перець, сіль.

Як приготувати гороховий суп з сосисками. Промити і замочити горох на ніч. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії на режимі «випічка», додати терту моркву, продовжувати смажити ще 10хв. Кубиками нарізати картоплю і сосисками, разом з горохом викласти в чашу мультиварки, залити холодною водою до максимальної позначки, закрити кришку, включити режим «суп» або «гасіння» і готувати 1,5год. Готовий суп заправити спеціями, підсолити за смаком.

Ну а останній у цій добірці рецепт, про який ми розповімо, дещо незвичайний, тому що в ньому пропонується в якості додаткового інгредієнта використовувати гранат.

Рецепт сьомий: суп Гороховий з бараниною і гранатом

Знадобиться: 1 л води, 300г зерен граната, 200г баранини, 1 цибулина, 0,5 склянки гороху, 1 ст.л. розтопленого баранячого жиру, перець, сіль.

Як приготувати гороховий суп з гранатом. Промити і дрібно нарізати м'ясо, разом з горохом покласти в каструлю, влити холодну воду, 40хв проварити. Подрібнити цибулю, обсмажити на жирі, за 20хв до готовності продуктів покласти в суп разом із зернами граната. Готовий суп поперчити і посолити.

У будь-який час року гороховий суп подарує відчуття тепла і затишку, але особливо добре він сприймається взимку, коли на вулиці холоду і так хочеться зігрітися, відчути прилив сил і енергії. Такий чудовий супчик варто навчитися готувати кожному кулінару і господині, адже, коли він приготований смачно, від нього не може відмовитися ніхто!