7 Гарячих других страв з курячими сердечками

Курячі серця - це дуже смачно, особливо якщо їх правильно приготувати, підкресливши їх чудовий смак. У цій добірці - 7 рецептів смачних гарячих других страв з курячих сердечок.

У процесі приготування курячих сердечок найголовніше - їх не пересушити, не зіпсувати їх ніжність і не перебити смак занадто пікантними продуктами. Часто їх готують зі сметаною, вершками, які допомагають досягти дуже ніжного смаку і аромату.

Рецепт перший: Курячі сердечка, тушковані в сметані

Знадобиться: 100 г сметани, 30г вершкового масла, 1 цибулина, сердечка курячі, мелений перець, сіль.

Як приготувати сердечка курячі в сметані. Нарізати і до зарум'янювання на олії обсмажити цибулю, розрізати кожне сердечко на четвертинки, додати до цибулі, перемішати, тушкувати під кришкою на слабкому вогні, додавши трохи води. Готові сердечка посолити, поперчити, влити сметану, покласти вершкове масло, перемішати, тушкувати ще 10 хв. Подавати з гарніром.

Можна додати до такої страви ще й моркву, селеру і ін. овочі - вийде більш різноманітна за складом інгредієнтів і теж дуже смачно, а подавати таку страву без гарніру.

Курячі серця відмінно поєднуються з будь-якими овочами, в тому числі з картоплею і капустою.

Рецепт другий: Тушковані курячі сердечка з картоплею

Знадобиться: 400 г курячих сердечок, 5 бульб картоплі, по 1 цибулині, моркви і помідору, 1/3 червоного гострого перцю, лавровий лист, червоний гострий мелений перець, чорний мелений перець, сіль.

Як загасити курячі сердечка з картоплею. Підготувати сердечка, зрізавши з них все зайве, викласти в казанок з розпеченим маслом, обсмажити до зарум'янювання. Влити 0,5 склянки води і згасити, покласти моркву, порізану кубиками, 2 хв згасити, додати крупно нарізану цибулю, тушкувати 2 хв, додати гострий мелений перець і дрібно порізаний помідор, згасити. Покласти нарізану дрібно картоплю, влити 1 склянку води, додати всі спеції, рубану зелень при бажанні, на слабкому вогні тушкувати все 30-40 хв, не перемішуючи, перед подачею дати 10-15хв настоятися під кришкою.

Рецепт третій: Курячі сердечка, тушковані з капустою

Знадобиться: 500г капусти білокачанної, 300г курячих сердечок, рослинне масло, чорний мелений перець, сіль.

Як загасити курячі серця з капустою. Зачистити сердечка від усього зайвого, промити, обсушити, потім укласти на глибоку сковороду з розпеченою олією, поперчити і посолити, накрити кришкою. Нарізати тонкою соломкою капусту, покласти в сковороду, тушкувати 5 хв під кришкою, перемішати і згасити ще до тих пір, поки капуста не буде готова.

Такі прості страви, що чудово, виходять дуже смачними, спробуйте і переконаєтеся в цьому самі! Ну а наступне блюдо, про який ми розповімо, вже більш незвичайне і нагадує про італійської кухні - це паста з курячими сердечками і томатним соусом.

Рецепт четвертий: Паста (макарони) з курячими серцями в томатному соусі

Знадобиться: 500 г курячих сердечок, 250г макаронів, 150г сиру, 3-4 помідора, 3 солодких перцю, по 1 голівці часнику і цибулі, гострого червоного перцю і моркви, 2 ст.л. томатної пасти/соусу, червоний гострий мелений перець, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати макарони з курячими серцями в томатному соусі. Нарізати овочі довільно, але не грубо. Масло розжарити в глибокій сковороді, викласти підготовлені сердечка, додати цибулю, часник і гострий перець, обсмажити до зарум'яниться, покласти моркву, обсмажити, додати солодкий перець, обсмажити, покласти томатний соус і дрібно нарізані помідори, перемішати, влити 1,5-2 склянки води, приправити спеціями, посолити, на слабкому вогні тушкувати 40-60хв. Відварити До напівготовності в підсоленій воді макарони, обсушити їх, потім додати до тушкованим сердець в сковороді прогріти до готовності макаронів і подати, посипавши тертим сиром.

Таке блюдо припаде до смаку усій родині! При бажанні його можна зробити і більш ніжним, не додаючи гострі приправи і часник.

З курячими сердечками можна приготувати навіть плов, і вийде він вельми оригінальним і цікавим!

Рецепт п'ятий: Плов з курячими сердечками

Знадобиться: 1 кг курячих сердечок, 4 склянки курячого бульйону, цибулини і моркви, 2 склянки сухого рису, 0,5 склянки рослинного масла, зелень, спеції для плову, часник, перець, сіль.

Як приготувати плов з курячими серцями. Промити і зрізати з сердечок все зайве, нарізати дрібно цибулю, моркву - тонкою соломкою. Розігріти в казані масло, покласти цибулю з морквою і обсмажувати до зарум'яниться, покласти сердечка, перемішати, поперчити і посолити, згасити 5-7 хв. Рис промити протягом 10 хв під проточною водою до її прозорості, покласти рис в казан, влити гарячий бульйон, покласти приправи для плову, накрити кришкою і 5 хв загасити (не перемішувати!). Після того, як рис трохи вбере бульйон, покласти цілі неочищені зубчики часнику, накрити кришкою і довести плов до готовності. Подавати, посипавши зеленню.

Від такої страви будуть у захваті всі любителі сердечок і плову!

Ну а якщо з сердець ви хочете приготувати не повноцінне, а основне блюдо і подати до нього гарнір по своєму смаку, ви можете приготувати їх за наступним рецептом.

Рецепт шостий: Курячі серця в клярі

Знадобиться: 300 г курячих сердечок, 2 яйця, 1 ст.л. борошна, рослинне масло, сіль.

Як приготувати сердечка курячі в клярі. Підготувати і промити сердечка, кожне розрізати не до кінця уздовж і видалити протоки, злегка відбити. Збити яйце, всипати борошно, підсолити і перемішати - грудочок бути не повинно. Вмочати кожне сердечко в кляр і обсмажувати з двох сторін на олії.

Про останньому в цій добірці другому гарячому блюді, яке можна зробити з курячих сердець, розповість відомий шеф-кухар і телевидучий, автор кулінарних книг Ілля Лазерсон в видеорецепте. Приємного апетиту!