Готуємо курячі шлуночки: 6 цікавих рецептів других блюд

Курячі шлуночки або, як їх ще називають, пупочки - дуже популярний субпродукт. У цій збірці ви знайдете цікаві рецепти їх приготування з різними продуктами в якості других страв.

Головна складність в приготуванні курячих шлуночків полягає в тому, щоб зробити їх ніжними і м'якими. Однак, маючи під рукою хороші рецепти, з цим завданням дуже легко впорається навіть початківець кулінар, ніколи з цього продукту не готував. Отже, на обід або вечерю сьогодні - курячі шлуночки.

Рецепт перший: Курячі шлунки по-швидкому

Знадобиться: 500г курячих шлунків, 2 цибулини, 3 ст.л. рослинного масла,? ч.л. соди, спеції за смаком, сіль.

Як приготувати простим способом курячі шлунки. Промити і обсушити пупочки, дрібно нарізати цибулю, викласти його в казан з розігрітою олією, смажити до зарум'янювання. Додати до цибулі шлунки, обсмажити до виділення соку, всипати соду - соус спіниться, коли піна зійде, додати спеції, підсолити і перемішати масу, накрити казан кришкою і на повільному вогні згасити блюдо, помішуючи періодично і підливаючи окріп так, щоб він постійно покривав шлуночки . Готувати блюдо до м'якості шлуночків.

Багатьом курячі шлунки за смаком нагадують гриби, якщо поєднувати їх з грибами, то ця особливість сприйняття, якщо вона є, ще посилиться, і вийде ще смачніше.

Рецепт другий: Тушковані з грибами і картоплею курячі шлуночки

Знадобиться: 650г курячих шлунків, 400г картоплі, 300г грибів будь-яких свіжих, 50г сметани, 1 яйце, лавровий лист, сіль, перець.

Як приготувати курячі шлунки з картоплею і грибами. Крупно нарізати гриби, картоплю нарізати кубиками по 2см. Промити шлунки, видалити жовчні плівки, знову промити, розрізати, якщо великі, на 2-3 частини, залити водою, покласти лавр і проварити 2год до м'якості. Додати до готових шлункам гриби, підсолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і 15хв проварити, покласти картоплю і варити до його готовності. Сметану перемішати з яйцем, залити суміш в каструлю, перемішати, прибрати її з плити.

Дуже смачними виходять курячі шлуночки, приготовлені в сметані.

Рецепт третій: Тушковані в сметані курячі шлуночки

Знадобиться: 1кг курячих шлунків, 50г вершкового масла, по 2 моркви і цибулини, по 4 ст.л. майонезу та сметани, рослинна олія, чорний перець, зелень, сіль.

Як приготувати курячі шлунки в сметані. Відварити шлунки до м'якості, дати охолонути і нарізати. На тертці потерти моркву, подрібнити цибулю, обсмажити овочі на олії до напівготовності. Додати до овочів шлунки, 5 хв згасити, влити сметану, покласти майонез, поперчити і посолити, заправити вершковим маслом, потім все ще 5хв, додати рубану зелень, перемішати, прибрати з плити.

Наступний рецепт цікавий тим, що шлуночки готуються не просто в сметанному, а в дуже оригінальному сметанному соусі.

Рецепт четвертий: Курячі шлуночки в оригінальному сметанному соусі

Знадобиться: 500г курячих шлунків, 150г сметани, 2 маринованих огірка, по 1 цибулині, моркви і зубчику часнику, 0,5 см кореня імбиру свіжого, 2 ст.л. хрону, чорний перець, рослинна олія, сіль.

Як приготувати курячі шлунки з незвичайним сметанним соусом. Проварити шлунки в підсоленій воді 40хв, дати охолонути, дрібно нарізати. Очистити і дрібним кубиком нарізати моркву і цибулю. У сковороді розігріти рослинне масло, викласти подрібнений імбир і обсмажити разом з розчавленим часником, потім дістати їх з олії, покласти в нього шлунки, моркву і цибулю, смажити 10хв, помішуючи. Влити до шлуночків сметану, додати хрін і дрібно нарізані огірки, перемішати, поперчити і посолити, згасити на середньому вогні ще 10хв.

З шлунками можна приготувати найрізноманітніші страви, в тому числі і своєрідний плов.

Рецепт п'ятий: Плов з курячими шлуночками

Знадобиться: 300г курячих шлунків, 2 зубчики часнику, 1,5 склянки довгозерний рису, по 1 помідору, болгарському перцю, маленькому баклажану і цибулині, чорний перець, олія, сіль.

Як приготувати плов з курячими шлунками. З великою кількістю води відварити шлунки, підсоливши бульйон за смаком, вийняти їх з бульйону і нарізати. Подрібнити часник і на олії обсмажити до ароматного запаху, додати терту моркву, нарізані соломкою цибулю, баклажан, солодкий перець, смажити 3мин, покласти некрупно нарізаний помідор, шлуночки, поперчити і посолити, влити бульйон, що залишився від шлунків, додати промитий рис, накрити кришкою і готувати страву 3мин на сильному вогні, потім 7хв на середньому, потім на мінімальному до готовності рису. Якщо необхідно, підливати бульйон.

Останній в нашій добірці других страв з курячих шлунків рецепт - незвичайне, по ньому ми приготуємо пупочки в пиві.

Рецепт шостий: Курячі шлунки в пиві

Знадобиться: 500г шлунків курячих, 2 цибулини, по 1 склянці курячого бульйону і світлого пива, по 1 ст.л. діжонськой гірчиці, винного оцту, рослинного і вершкового масла, 1 ч.л. цукру, борошно, чорний перець, сіль.

Як приготувати курячі шлунки в пиві. Рослинна олія розігріти в глибокій сковороді, додати вершкове, розтопити і обсмажити в суміші масел нашатковану півкільцями цибулю, додати очищені і промиті шлунки, нарізавши їх скибочками, смажити 10хв, поперчити і посолити, влити при постійному помішуванні пиво і частина бульйону, всипати цукор, додати оцет, накрити кришкою і тушкувати страву півгодини, підливаючи бульйон, якщо потрібно, і помішуючи. Коли шлуночки стануть м'якими, всипати трохи борошна, перемішати, 2 хв згасити, додати гірчицю і перемішати блюдо.

Курячі шлуночки - це бюджетний продукт, з якого, тим не менш, можна приготувати масу дуже смачних страв. Нехай запропоновані рецепти вам у цьому допоможуть, удачі в приготуванні!