Салати з курячими шлунками: 6 рецептів

Курячі шлунки - продукт смачний, недорогий і продається повсюдно. Якщо вміти з ними правильно поводитись, то можна приготувати багато смачних страв, які сподобаються всім, наприклад, салатики.

Салат з курячими шлунками може бути як доповненням до трапези, так і виступати в ролі обіду або легкого вечері. Ситне завдяки білку, що міститься в шлуночках, але при цьому легке, будучи салатом, це блюдо універсальне і може також подаватися як повсякденний, так і святковий стіл. Головне - правильно підготувати шлуночки.

Головна проблема в приготуванні курячих шлуночків - їх потрібно зуміти приготувати так, щоб вони вийшли м'якими. Для цього потрібно варити їх не менше 1-1,5 годин, перевіряючи на готовність періодично. Вода повинна бути підсоленою, можна додати спеції, цілу очищену цибулину.

Рецепт перший: Простий салатик з курячими шлуночками

Знадобиться: 500 г курячих шлуночків, 3 цибулини, 2-3 моркви, 3 ст.л. сметани, сіль, перець.

Як приготувати салат простий курячими шлуночками. Як слід промити, очистити від оболонок шлунки, якщо вони були придбані неочищеними. Цибулю і моркву очистити, порізати не дуже дрібно, у каструлю влити холодну воду, відварити на повільному вогні шлунки до м'якості, овочі обсмажити до м'якості на сковороді з невеликою кількістю масла. Готові шлунки і цибулю з морквою з'єднати, заправити сметаною, поперчити і посолити, перемішати, подати салат теплим.

Можна цибулю пасерувати, а моркву відварити і нарізати - пробуйте робити салат по-різному. Також в нього можна додати сир, інші овочі, у тому числі свіжі, неотваренные.

Курячі шлуночки нерідко називають також пупочками - але суть, звичайно, все одно одна - це смачний і універсальний продукт.

Рецепт другий: Салат з курячими шлунками і овочами з лимонною заправкою

Знадобиться: 300 г курячих шлунків, 2 середніх огірка, по 1 моркви і цибулини, 1 пучок зеленого цибулі, ? лимона (сік), кінза.

Як приготувати салат з курячими шлунками і овочами. Півкільцями нарізати цибулю, порізати зелену цибулю. Нарізати моркву довгою соломкою або потерти на тертці, так само нарізати огірки. Курячі шлунки підготувати, обсмажити на невеликій кількості олії, додати цибулю, підлити трохи води і згасити, потім додати моркву і тушкувати до м'якості, дати охолонути, з'єднати з зеленим цибулею, розтертими насінням кінзи, поперчити і посолити, полити соком лимона, перемішати салат і прибрати на півгодини перед подачею в холодильник настоятися.

Заправку для салатів з курячими шлуночками, як і для будь-яких інших салатів ви можете вибирати самостійно: це може бути сік лимона, як в рецепті вище, а також його суміш з оливковою або ін. маслом, сметана, майонез.

Рецепт третій: Салат з курячими шлунками і грибами

Знадобиться: 200г печериць і курячих шлуночків, 2-3 солоних огірки, 1 цибулина, майонез/сметана, перець, сіль.

Як приготувати салат з курячими шлунками і грибами. Шлунки промити, відварити до м'якості, потім остудити і нарізати соломкою, нарізати півкільцями цибулю, відварити до готовності гриби, поклавши на 5хв у киплячу воду, потім нарізати дрібно. Дрібними кубиками нарізати огірки, з'єднати з остиглими грибами, шлунками, цибулею, поперчити, посолити, заправити сметаною й перемішати салат.

А ось такий салатик виходить не тільки дуже смачним, але і дуже корисним завдяки присутності в рецептурі яблука і селери.

Рецепт четвертий: Салат з курячих шлунків з авокадо і яблуком

Знадобиться: 100 г курячих шлуночків, 4-5 листів салату, 3-4 помідора сушених, по 1 зеленому кисло-солодкого яблука і авокадо, 1 ст.л. соку лимона.

Як приготувати салат з курячими шлунками, авокадо і яблуком. Відварити до м'якого стану шлунки, обсушити, нарізати половинками або четвертинками. Промити і обсушити листя салату, викласти їх на блюдо. Тонко нарізати яблуко, збризнути соком лимона, викласти на листя салату, зверху викласти шлунки, нарізані сушені помідори. поперчити продукти, підсолити, полити рослинним маслом.

І все ж з усього різноманіття салатів, які можна приготувати з курячими пупочками, особливо виділяються гостренькі варіанти на корейський манер - чомусь саме такі салати з цим продуктом полюбилися нашим кулінарам найбільше.

Рецепт п'ятий: Гострий салат з курячими шлунками і овочами

Знадобиться: 1 кг курячих шлунків, 3 цибулини, по 1 великої моркви і огірка, по ? болгарського червоного і зеленого перцю, лавровий лист, запашний перець, маринад - по 100мл соку лимона, соєвого соусу, винного оцту, рослинного масла, 2-4 зубчики часнику, 2-3 ст.л. цукру, червоний перець чилі.

Як приготувати гострий салат з курячими шлунками. Промиті шлунки зачистити від плівок і жиру, відварити, додавши у воду лавр і запашний перець, до м'якості, обсушити і дати охолонути. Очистити цибулю, моркву, підготувати половинки перців. Нарізати тонкою соломкою моркву, перець і огірок, можна використовувати тертці для корейської моркви, нарізати півкільцями цибулю. Нарізати шлунки соломкою, з'єднати з іншими продуктами. Пропустити через прес часник для маринаду, змішати соєвий соус із цукром, до легкого загусання уварити, покласти часник і інші інгредієнти маринаду, довести до кипіння, спробувати на смак - якщо потрібно ще додати сік лимона або цукор за смаком, залити маринадом салат, прибрати гострий перчик чилі, якщо він використовувався для приготування маринаду.

Останній салатик за рецептурою нагадує четвертий, однак він готується трохи інакше - у так званому корейському варіанті.

Рецепт шостий: Салат по-корейськи з курячими шлунками, яблуком і селерою

Знадобиться: 500 г курячих шлунків, 1-2 стебла селери, 1 солодкого перцю, маленькому качану пекінської капусти, яблука зеленого, моркви та цибулині, по ? склянки соєвого соусу і рослинного масла, 2 ст.л. цукру і оцту 9%, 1 ст.л. корейської приправа (коріандр+мелений чорний і червоний перець), сіль.

Як приготувати корейський салат з курячими шлунками і селерою. Відварити До м'якості шлунки, нарізати соломкою яблуко, капусту, моркву, селеру, солодкий перець і цибулю. Нарізані продукти з'єднати, посипати цукром, перемішати і дочекатися виділення соку, який потрібно злити. Покласти до овочами нарізані соломкою шлунки. У сковороді розжарити масло зі спеціями, гострим перцем і часником, полити салат, відразу влити соєвий соус і оцет, посолити, 1ч настояти салат в холодильнику перед подачею.

Приготувавши будь-який із запропонованих варіантів салатів з курячими шлуночками, можна подати таку закуску як на звичайний обід або вечерю, так і на святковий стіл. Спробуйте, і вам обов'язково сподобаються чудові салатики!

)