4 Смачних супу з кальмарами з простим приготуванням

Склалося так, що найбільше до кальмарів багато з нас звикли в салатах і в фаршированому вигляді, однак різновидів чудових страв, які з ними можна приготувати, набагато більше. У цій статті ми познайомимося з простими і смачними супчиками, які можна швидко приготувати з кальмарів.

Суп з кальмарів - це не так незвично, як може здатися на перший погляд, адже, по суті, це звичайний рибний супчик, зі звичним рибним смаком і дуже ніжним філе кальмара. Так що спробувати варто - в таких супах немає нічого екзотичного або незрозумілого нашим шлункам.

У цій добірці рецептів - кілька найпростіших і смачних варіантів супів з кальмарами, ніякої екзотики, важкодоступних інгредієнтів і які змушують глибоко замислитися поєднань продуктів. Приготувати ці супи зможе будь - навіть початківець кулінар.

Рецепт перший: Простий суп з кальмара

Знадобиться: 1л води, по 1 великий тушці кальмара очищеної, крупному бульбі картоплі, цибулині, моркви і пучку кропу, рослинне масло, чорний перець, сіль.

Як приготувати простий суп з кальмарами. Потерти на тертці моркву, цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на олії до м'якості. Промити кальмара, очистити якщо він не очищений, опустити в каструлю з киплячою водою на 3хв, викласти з каструлі і опустити в холодну воду. Дрібно нарізати кальмара соломкою, вийшов бульйон, що залишився після варіння кальмара, довести до кипіння, покласти картоплю, нарізавши його брусочками, відварити до готовності, покласти цибулю і моркву за 5хв до готовності картоплі, поперчити суп і посолити, покласти кальмари, довести до кипіння, вимкнути вогонь і заправити суп зеленню.

Кальмари для супу можна купувати як свіжі, так і заморожені. Додати в такий супчик ви можете будь-які здаються вам підходящими продукти - рис, селера, солодкий перець і т.д.

Рецепт другий: Томатний суп з кальмарами

Знадобиться: 1л води або бульйону рибного, 3-4 бульби картоплі, 2-3 зубчики часнику, по 2 тушки кальмара і великих тугих помідора, перець чилі (не обов'язково), зелень, сіль.

Як приготувати томатний суп з кальмаром. Крупним кубиком нарізати картоплю, очистити і промити кальмари холодною водою, нарізати кільцями. Обшпарити помідори, зняти шкірку, нарізати великим кубиком, порубати не дуже дрібно часник. Довести воду або бульйон до кипіння, покласти картоплю. Часник обсмажити в сковороді на розпеченому маслі, покласти помідори, обсмажити, додати заправку в суп, коли картопля буде майже готовий, підсолити. Знову розігріти в сковороді олію, викласти кальмари, посипати чилі, обсмажувати 1-2хв, викласти в суп, заправити зеленню, перемішати і прибрати суп з плити.

У рецептурі наступного супчика - велика кількість овочів, що робить його не тільки дуже легким, але і корисним.

Рецепт третій: Суп з кальмарами по-італійськи

Знадобиться: 400г зеленої замороженої квасолі (стручкової), 250г кілець кальмарів, по 4 помідори і зубчики часнику, по 1 пучку петрушки, стеблу лука-порею і цибулині ріпчастої, 3 ст.л. рослинного масла, перець, сіль.

Як приготувати суп з кальмарами по-італійськи. Промиті помідори посолити, 40 хв запекти в духовці цілком. Півкільцями нарізати цибулю, порей - кільцями, 2 зубчики часнику - тонкими пластинками, решта - дрібно, порубати петрушку, кальмари - соломкою. Рубаний часник і половину петрушки перемішати з кальмарами і на 20хв залишити для маринування. У каструлі на половині масла пасерувати цибулю, пластинки часнику і порей. Цілком покласти в каструлю до овочів запечені помідори, додати квасолю, влити воду і 10 хв згасити, покласти кальмари, поперчити і посолити, додати решту петрушку і проварити суп 5хв.

В останньому рецепті кальмари поєднуються з грибами, такий супчик виходить дуже смачним і ароматним.

Рецепт четвертий: Суп з кальмарами і грибами

Знадобиться: 250г філе кальмарів, 50г грибів сушених, 20г рослинної олії, 4-5 картоплин, 5 склянок води, 2 моркви, 1 цибулина, 1 ст.л. томат-пасти, 2 ч.л. борошна, зелень, перець, сіль.

Як приготувати суп з кальмарами і грибами. Заздалегідь на 3-4ч замочити гриби в 5 склянках води, потім в ній же відварити до м'якості. Процідити бульйон, промити гриби. Обсмажити терту моркву з нарізаною цибулею на олії, додати борошно і томат, перемішати, згасити. У киплячий бульйон покласти картоплю, варити до готовності, поперчити і посолити, додати кальмари нарізані соломкою, нарізані гриби, пассировку, 2-3 хв проварити і подати суп до столу, заправивши зеленню.

Для всіх, хто цінує в повсякденних стравах легкість супи з кальмарами - справжня знахідка. Просто, швидко, корисно і смачно - що може бути краще?