Котлети по-мински

Промити гриби, замочити їх на 3 години в холодній воді, потім відварити в цій же воді, процідивши її.

Пропустити м'якоть курки разом зі шкірою через м'ясорубку, влити молоко, додати 3 яйця, посолити, перемішати.

Сформувати коржі, викласти на середину кожної змішані з вершковим маслом варені рубані гриби, з'єднати краї коржиків, надати котлет довгасту форму, запанірувати в сухарях, змочити у збитому яйці, знову запанірувати.

Обсмажувати котлети на топленому маслі з двох сторін, потім довести до готовності під кришкою або в духовці.

Подавати котлети по-мински можна з печеними яблуками, картоплею або зеленим горошком, прикрасивши зеленню.