Котлети по-мински

Гриби промийте і замочіть в холодній воді на 3:00, зваріть в цій же воді, попередньо процідивши її.

Курячу м'якоть зі шкірою пропустіть через м'ясорубку і вимішайте з молоком, сіллю і 3 яйцями.

Сформуйте котлети у вигляді коржів, на середину яких покладіть начинку: вершкове масло і рубані варені гриби. Краї коржиків з'єднайте. Надайте котлет довгасту форму, запаніруйте в сухарях, змочіть у збитому яйці і вдруге запаніруйте в сухарях.

Підсмажте котлети на топленому маслі. Прогрійте в духовці або під кришкою. Подавайте з картоплею, печеними яблуками і зеленим горошком, оформите зеленню.