Фаршировані кабачки в духовці

Відмінний варіант, якщо ви вже нагодовані більш поширеними варіантами страв з кабачків, такими як оладки - фаршировані кабачки в духовці, які легко готуються і виходять дуже ситними і смачними. В сезон врожаю кабачків, коли звичні страви вже приїдаються, хочеться придумати що-небудь новеньке, і цей рецепт буде якраз до речі.

Їсти кабачки, з якими можна приготувати масу легких і смачних страв, корисних і апетитних, в сезон потрібно чим частіше, тим краще - так скаже будь-який лікар або дієтолог. Це дуже цінний овоч, надає вкрай позитивний вплив на організм: кабачки нормалізують водно-сольовий обмін, очищають кров, насичують вітамінами А, В, С, фосфором, магнієм, кальцієм, калієм і іншими корисними речовинами.

Цікавий факт: довгий час у Європі кабачки культивувалися більше як декоративна рослина, оскільки господиням і поварам не імпонував невираженний смак овоча. А популяризацією кабачка як харчового продукту ми зобов'язані італійцям, які розсмакували і навіть ввели моду на страви з цього овочу. Вони воліли їсти кабачки в молодому вигляді, буквально через кілька днів після цвітіння.

Сьогодні нейтральний смак кабачків віднести, скоріше, до переваг овоча: він універсальний в приготуванні і поєднується з масою продуктів. Його можна тушкувати, запікати, смажити, варити супи і т.д. Запікання в фаршированому вигляді в духовці - відмінний варіант, оскільки таке блюдо з кабачків виходить ситним і дуже смачним, а також більш корисним порівняно з смаженими варіантами.

Кабачки можна фарширувати по-різному: розрізавши вздовж і витягнувши серединку у вигляді човників, у вигляді шайбочок з наскрізним отвором всередині або діжок. Ми розповімо про цікавому варіанті, що дозволяє приготувати смачну страву з фаршированого кабачка у фользі.

Рецепт фаршированих кабачків в духовці

Інгредієнти:

500г фаршу (будь-якого, за смаком)
400г помідорів
150г сиру
5 зубчиків часнику
3 яйця
2 цибулини
1 кабачок великий
петрушка
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати фаршировані кабачки в духовці. Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку і дрібно їх нарізати, цибулю очистити, нарізати дрібним кубиком, сир потерти на дрібній тертці, часник очистити і пропустити через прес, порубати петрушку. Очистити кабачок розрізати його впоперек посередині - вийдуть дві половинки-барильця, з половинок ложкою вийняти насіння, потім опустити їх в каструлю з киплячою водою, вимкнути вогонь і залишити у воді. Обсмажити цибулю 2-3хв на розпеченому маслі, додати часник, згасити 2-3хв, покласти фарш, перемішати, смажити під кришкою 10хв, додати помідори, петрушку, перемішати і згасити всі 5-7хв, поперчив і посоливши. Вбити в злегка остигнула начинку сирі яйця, всипати половину сиру і швидко перемішати до однорідності. Дістати кабачки з води, нафарширувати начинкою, викласти половинки на змащену маслом фольгу один до одного зрізами, з'єднати в цілий кабачок, посипати сиром і щільно загорнути його у фольгу. Викласти кабачок у фользі на деко, поставити в нагріту до 180 градусів духовку, запікати 45хв. Далі прибрати фольгу, запекти кабачок ще 5хв, посиливши нагрів духовки до 200 градусів, дістати з духовки, дати трохи охолонути перед подачею нарізати поперек на порціонні шматочки - вийдуть гуртки з кабачка з фаршем всередині. Подавати зі сметаною або іншим соусом, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Цей спосіб приготування примітний тим, що дозволяє зробити фаршировані кабачки навіть з плодів не дуже маленького розміру. Чудово підходить для фарширування курячий фарш, який, просочуючись соком кабачка, виходить дуже ніжним.

Ще один варіант приготування фаршированих кабачків - в видеорецепте.

Відеорецепт приготування фаршированих кабачків