Риба по-єгипетськи

Почистити рибу, зробити надрізи Ніскі, натерти перцем і сіллю, покласти в сотейник і залити олією, смажити в духовці до готовності при середній температурі, поливаючи маслом час від часу.

Ізюм та горіхи трохи обсмажити на маслі, додати нарізані помідори, згасити до випаровування рідини, протерти масу через сито, проварити до загустіння.

Перед подачею риба по-єгипетськи поливається приготованим соусом.