Біла риба в апельсиновому соусі

Приготована у цій святкового рецептом біла риба прикрасить новорічний стіл і здивує своїм казковим смаком гостей.

Сік апельсинів влити в каструлю, всипати коріандр, варити до зменшення обсягу в два рази, поперчити і посолити, потім пропустити через сито, в каструлю з соком покласти масло, розмішати до повного його розчинення, додати лимонну цедру, перемішати.

Рибу посолити, запанірувати в борошні, обсмажити на вершковому маслі, потім покласти в каструлю з соком.

Нарізати кубиками цибулю і цукіні, обсмажити, посолити і поперчити, на вершковому маслі, і додавши кілька насіння коріандру.

Взяти половинку апельсина вичавити сік на кабачки, тушкувати до готовності, перед подачею на новорічний стіл біла риба викладається на тарілки, гарнірується обсмаженими овочами, поливається соусом і прикрашається зеленню.