Пампушки з картоплею і грибами

Очищену картоплю зварити у воді з додаванням солі до готовності, приготувати пюре, дати охолонути, додати яєчний білок, ретельно розмішати.

Замочити на кілька годин гриби, після чого зварити їх, відвар процідити, гриби промити, дрібно нарізати.

Очистити цибулю, дрібно нашаткувати, пасерувати на суміші вершкового і рослинного масла, коли він придбає золотавий відтінок, додати гриби, обсмажити протягом 10 хв, підсолити.

Змочити руки у воді і зліпити з картопляного тіста коржі, покласти в центр кожного грибну начинку, защипнути краю, укласти отримані кульки на вистелений папером для випічки деко (або змащений маслом).

Перед випіканням пампушки з картоплею і грибами обмазати яєчним жовтком, потім готувати їх при температурі 200 градусів до підрум'янення.