Рулет картопляний з овочами і куркою

Промити, очистити, відварити картоплю до готовності, підсолюємо воду, потім воду злити, додати сирий яєчний білок (жовток відкласти для змазування), приготувати пюре, додавши 2 ст.л. вершків, ввести в пюре борошно, ретельно перемішати - маса повинна вийти липкою.

Дрібно нарізати варені яйця, зелений лук порубати, перемішати - це перша начинка.

Дрібно нарізати курячу грудку і цибулю, посмажити на сильному вогні на рослинній олії до готовності, поперчив і посоливши, додавши спеції за смаком, дати охолонути, перемолоти в блендері - це друга начинка.

Картопляне тісто розділити на дві однакові частини.

Скласти на робочій поверхні харчову плівку в 2-3 шари, викласти картопляне тісто мокрими руками, сформовав пласт близько 2 см завтовшки, укласти на нього першу начинку, згорнути рулетом.

Таким же чином приготувати ще один рулет з курячої начинкою.

Обережно за допомогою плівки перекласти рулети на деко, обмазати яєчним жовтком і обсипати сухарями, викласти зверху маленькі шматочки вершкового масла, 5 місцях проколоти рулети.

Готувати рулет картопляний з овочами і куркою при температурі 200 градусів близько півгодини до золотистої скоринки.

Дрібно нарізати гриби, обсмажити їх, влити вершки, довести до кипіння, поперчити і посолити, додати тертий сир, перемішати до повного розчинення - це соус.

Готові рулети картопляні з овочами і куркою трохи остудити, нарізати порційними шматочками і перед подачею полити грибним соусом.