Новорічна буженина

Таке новорічне гаряче блюдо виглядає багато і відмінно прикрасить новорічний стіл.

Окіст посолити, залишити на добу в холодильнику.

За годину до смаження посолити невеликі шматочки м'яса на буженину, надрізати шкіру окосту клітинами, поперчити і посолити, нашпигувати часником, викласти на деко і долити 0,5 склянки води, поставити в розігріту духовку.

Коли підрум'яниться верхня частина окосту, перевернути, довести до готовності, поливаючи соком, що виділяється.

Щоб верхня скориночка не пересушилась, прикрити м'ясо фольгою або папером.

Перед подачею на новорічний стіл буженина новорічна викладається на листя салату і прикрашається зернами граната.