Капустяні котлети

Ті, хто знайомі з таким блюдом як капустяні котлети, знають - вони дуже смачні і апетитні! Чудові котлети можна приготувати не тільки з м'яса - це дійсно так, і ми розповімо, як це зробити, використовуючи настільки популярний і поширений овоч як всіма улюблена білокачанна капуста.

Котлети з капусти - відмінний варіант для обіду, для вечері - ще краще, адже це блюдо досить легке, якщо порівнювати з м'ясними котлетами, але при цьому ситне. У традиційну рецептуру страви входить, звичайно ж, капуста, а також невелику кількість борошна, яйце, перець і сіль - всі інгредієнти доступні і прості.

Зробити дієтичний варіант капустяних котлет можна, додавши яйця не повністю, а лише яєчні білки без жовтків, і при цьому для доведення до готовності використовуючи не сковороду, а духовку або пароварку.

Рецепт котлет капустяних

Інгредієнти:

1 кг білокачанної капусти
2 яйця
2 ст.л. борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо
панірувальні сухарі
рослинна олія
перець
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати капустяні котлети. Нарізати капусту дуже дрібно, поперчити її і посолити, пом'яти руками, але не до виділення соку. Додати в капусту яйця, борошно, ретельно перемішати - повинен вийти однорідний фарш, з якого буде легко ліпити котлети. Спробувати цей фарш на смак, досолити і доперчить, якщо потрібно. Сформувати мокрими руками невеликі котлети, запанірувати кожну в панірувальних сухарях (якщо котлети будуть готуватися в пароварці, цього можна не робити), обсмажити в сковороді з розігрітим маслом до рум'яної скоринки з двох сторін (спочатку до зарум'янювання обсмажується одна сторона, потім перевернути котлети і накрити кришкою, зменшити вогонь і добре протушкувати під кришкою). Або котлетки можна викласти на деко і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці. Такі котлети краще подавати гарячими зі сметаною і будь-яким гарніром за смаком.

Додати в ці котлетки можна обсмажену цибулю або гриби, яблука, тертий картопля, морква або м'ясо.

Відеорецепт приготування котлет капустяних