Як приготувати солодкий перець: другі страви для вашого столу

В кінці літа і початку осені солодкий перець можна побачити на ринках прямо-таки смішними цінами. Не варто втрачати таку чудову можливість насолодитися приємним смаком та користю цього овочу - готуйте його на обід або на вечерю хоч кожен день по запропонованим у цій статті рецептами.

Пальму першості, коли мова заходить про солодкому перці, впевнено утримує, звичайно ж, фарширований перець, за друге місце борються всілякі закуски і лечо з цим овочем, які запасливі господині люблять робити на зиму. Не менш популярні і всілякі салати з цим овочем, але є, крім перерахованих, і багато інших варіантів страв з солодким перцем. Ось про таких стравах і піде мова.

Рецепти страв з солодкого перцю

Солодкий перець можна тушкувати, запікати і смажити - при цьому він цілком може бути основою будь-якої страви, випереджаючи інші інгредієнти за обсягом. І, як і всі інші страви, які ми так любимо готувати з цим овочем, такі страви, в основі яких солодкий перець, виходять дуже смачними!

Рецепт приготування солодкого перцю, тушкованого з бринзою

Знадобиться: 200 г бринзи, 100 г чорних маслин б/к, 3 солодких перцю різних кольорів, 2 зубчики часнику, 1 солодка цибулина, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. чебрецю рубленого, 0,5 ч.л. рубленого розмарину.

Як загасити перець з бринзою. Дрібно нарізати перець, видаливши насіння і плодоніжки, великим кубиком нашаткувати цибулю, часник подрібнити, розкришити виделкою крупно бринзу. Масло розігріти в сковороді, покласти цибулю і перець, тушкувати 3-4 хв на помірному вогні, покласти часник і зелень, трохи обжати, покласти бринзу, маслини, згасити до початку плавлення сиру, поперчити і посолити, подати страву до столу.

Трохи схоже блюдо можна приготувати з перцю з помідорами. Його також можна подати до столу як гарнір до будь-якої м'ясної страви.

Рецепт приготування солодкого перцю з помідорами та цибулею

Знадобиться: 600г солодких перців різних кольорів, по 300г ріпчастої цибулі і помідорів, 1 склянку вина типу «Хереса», 6 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. коричневого цукру.

Як приготувати перець з цибулею і помідорами. Перець запекти в духовці до потемніння і роздування шкірки при температурі 250градусов, відразу загорнути в пакет, через 10 хв зняти шкірку, видалити перегородки, плодоніжки і насіння, крупно нарізати. Обшпарити помідори, зняти шкірку, видалити насіння і нарізати крупно, кожну цибулину розрізати на 8 частин. До зарум'янювання цибулі обсмажити перці з 4 ст.л. оливкової олії, укласти в каструлю, покласти помідори, довести до кипіння, поперчити і посолити, зменшити нагрів і під кришкою 10 хв загасити, влити вино, тушкувати ще 10 хв без кришки, помішуючи, всипати цукор і перемішати, дати охолонути перед подачею.

На сніданок солодкого перцю можна приготувати ось таке відмінне блюдо.

Рецепт яєчної запіканки з перцем

Знадобиться: 1 кг солодкого перцю, 100 г бринзи, 4 яйця, 3 ст.л. рослинної олії, червоний мелений перець, сіль.

Як приготувати запіканку з перцем. Перці запекти в духовці, потім зняти з них шкірку, видалити все непотрібне і нарізати м'якоть, обсмажити на олії. Яйця збити, додати розкришений бринзу і поперчити, перемішати, залити перець, перемішати і на повільному вогні довести до готовності. Перед подачею посипати рубаною петрушкою.

Звичайно, говорячи про страви з солодкого перцю, не можна не згадати знамениті страви з цього овочу, які належать до національних кухонь різних країн світу, такі як лечо і папрікаш.

Рецепт приготування «Паприкаша»

Знадобиться: 700г яловичини, 125г сметани, по 1 цибулині і перцю солодкого, по 2 ст.л. рослинного масла і меленої паприки, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати папрікаш. Дрібно нарізати м'ясо, півкільцями - цибулю, великими шматочками, перець. М'ясо обсмажити 2-3 хв на олії, покласти цибулю, обсмажити, покласти перець, поперчити і посолити, приправити меленою паприкою, перемішати і тушкувати 3-4 хв. В сотейник перекласти овочі з м'ясом, влити воду так, щоб вона ледь покривала всі інгредієнти, загасити 50 хв на слабкому вогні, через 10 хв додати сметану і перемішати.

Паприкаш - напевно найвідоміше і улюблений у всьому світі страва угорської кухні після лечо.

Рецепт приготування класичного угорського лечо

Знадобиться: 1 кг перцю солодкого, 700г помідорів, 4-5 ст.л. рослинного масла (або 2 ст.л. свинячого жиру), 2 великих цибулини, гострі ковбаски, зелень селери і петрушки, солодка паприка мелена, часник, чорний мелений перець, цукор, сіль - за смаком.

Як приготувати даний угорське лечо. Обшпарити і очистити помідори від шкірки, крупно нарізати, при бажанні видаливши насіння. Очистити від всього непотрібного перці, нарізати кубиками по 3 див. Кубиками або півкільцями нарізати цибулю, обсмажити на смальці або олії, додати перець, перемішати і смажити до розм'якшення перцю, за бажання додавши томатну пасту. Покласти до інгредієнтів в сковороді помідори, поперчити і посолити, перемішати, довести до кипіння під кришкою 20 хв згасити на слабкому вогні (при бажанні кинути жменю рису), приправити страву часником, всипати рубану зелень, додати нарізані ковбаски, всипати за смаком цукор і сіль, тушкувати ще 10 хв без кришки до потрібної консистенції або більше не гасити, якщо консистенція влаштовує.

Перед подачею в таке лечо можна додати злегка збиті яйця.

Готуйте легкі, смачні і корисні страви з солодкого перцю і радуйте домашніх смачними стравами!