Рецепти страв з м'яса і болгарського перцю

Смак болгарського перцю ні з чим не сплутаєш - цей овоч має яскравий і насичений смак, який так люблять багато. Страв з солодким перцем можна приготувати багато, а ми сьогодні поговоримо про один з найбільш цікавих сполучень - болгарського перцю і м'яса.

Має солодкуватий пікантний смак болгарський перець чудово відтіняє смакові нотки будь-якого м'яса і служить відмінним гарніром, не обважнює м'ясні страви і не збільшує їх калорійність. Найвідоміший варіант поєднання «м'ясо плюс болгарський перець» - це, звичайно, фаршировані перчики, але деколи настільки популярні страви приїдаються і хочеться чогось новенького.

Найбільші шанувальники болгарського перцю у світі - це, безумовно, болгари та угорці, в цих країнах страви з таким перчиком вкрай популярні і готуються щодня, є вагомою частиною національних кухонь і входять до складу багатьох найвідоміших національних страв.

Рецепти приготування м'яса з болгарським перцем

З будь-якого м'яса - баранини, яловичини, свинини, курячого м'яса з болгарським перцем можна приготувати дуже смачний і відносно легкий обід або вечерю.

Рецепт приготування смаженої яловичини з болгарським перцем

Знадобиться: 500 г яловичого філе, 350г болгарського перцю, 200 г цибулі, 3-4 зубчики часнику, рослинна олія, перець, сіль.

Як приготувати смажену яловичину з болгарським перцем. Дрібно нарізати цибулю і часник, з перців видалити насіння, нарізати соломкою. Невеликими шматочками нарізати м'ясо. Злегка обсмажити цибулю з часником на олії, додати яловичину і смажити все близько 20хв, покласти перець, поперчити і посолити, згасити все ще 10-20 хв під кришкою до готовності яловичини.

Рецепт приготування курячих грудок з болгарським перцем

Знадобиться: філе курячої грудки, солодкий болгарський перець різних кольорів, спеції за смаком, томат-паста, оливкова олія, сіль.

Як приготувати курячі грудки з болгарським перцем. Куряче філе нарізати соломкою, цибулю нашаткувати півкільцями і разом обсмажити їх до побіління м'яса. Соломкою нарізати перці трьох кольорів, обмазати оливковою олією з допомогою кулінарної кисті, виклавши на деко, поставити в духовку на 25хв, попередньо розігрівши її до 180 градусів. Додати запечені перці разом з 2-3 ст.л. томат-пасти до курки з цибулею, тушкувати все під кришкою 5хв і подати до столу.

Рецепт приготування баранини з болгарським перцем в духовці

Знадобиться: 1 кг баранини, 5 см кореня свіжого імбиру, 4-5 зубчиків часнику, 4 солодких болгарських перцю, 50мл води, 2 ст.л. концентрованого яловичого бульйону, ? лимона (сік і цедра), по 1ст.л. солі і коричневого цукру, гострий мелений перець.

Як запекти в духовці баранину з перцем. Не дуже дрібними шматочками нарізати м'ясо і перець, імбир і часник нарізати дрібно. Перемішати воду з бульйоном, гострим перцем і коричневим цукром. Потерти на дрібній тертці цедру лимона, віджати сік. У форму для запікання викласти м'ясо, овочі, бульйонну суміш, лимонну цедру і сік, перемішати все. Накрити форму для запікання кришкою, поставити в холодну духовку, включити температуру 220 градусів і запікати страву 2ч. Перед подачею посипати страву свіжою зеленню.

Рецепт приготування свинини з болгарським перцем

Знадобиться: 600 г нежирної свинячої вирізки, 4 великих болгарських перцю, 2 зубчики часнику, 1 велика цибулина, 3 ст.л. соєвого соусу, ? ч.л. меленого червоного перцю, олія, сіль.

Як приготувати свинину з болгарським перцем. Перець нарізати великими квадратиками, так само або трохи дрібніше нарізати цибулю. Нарізати м'ясо довільними невеликими шматочками, часник подрібнити. У сковороді розігріти олію, викласти м'ясо, смажити 5хв, додати цибулю, поперчити і посолити, перемішати, смажити ще 3-5хв. Залити шматочки перцю окропом, злити воду, додати перець в сковороду, покласти подрібнений часник, влити соєвий соус, перемішати. Тушкувати страву до готовності м'яса ще 10-15хв. Перед подачею посипати свинину з болгарським перцем свіжою зеленню.

Таке ароматне, дуже смачне, але легке поєднання як свинина і болгарський перець не залишить байдужим нікого, приємного апетиту!