7 Рецептів шоколадних десертів: піднімаємо настрій

Шоколад - один з найкращих продуктів, які піднімають настрій, напевно, тому його так люблять у всьому світі. Багато ласуни не можуть уявити собі ні дня без цих ласощів, намагаючись готувати з ним різноманітні десерти. У цій статті ми розповімо про сім простих рецептах приготування чудових шоколадних десертів.

Шоколад - продукт дуже корисний, що підвищує настрій (завдяки вмісту магнію) і заряджаючий силами, а також завдяки антиоксидантам він дозволяє зберегти красу і молодість. Звичайно ж, всі корисні властивості цього продукту втілюються в життя тільки в разі дуже обмеженого споживання шоколаду.

Європа дізналася про шоколад в 1520-і роки, коли конкістадор Ернан Кортес привіз додому з подорожі рецепт напою ацтеків під назвою «чоколатль», який готувався з тертого какао, меду і ванілі. Назва напою в підсумку стало основою став згодом популярним десерту.

Наші предки, починаючи з доби середньовіччя і аж до кінця 19 століття, знали шоколад тільки як напій, а повсюдно популярним він став уже в 20 столітті, коли різко знизилися ціни на цукор і какао. Сьогодні «десерт королів» доступний кожному, завдяки чому ми можемо готувати з шоколаду безліч дивовижних десертів.

Тістечка, торти, муси, суфле - шоколад можна подавати в самому різноманітне вигляді, і при цьому будь-який десерт з нього виходить дуже смачним. А можна не забувати про традиції предків і пити шоколад в рідкому вигляді - такі рідкі десерти теж доставлять ласунам чимало позитивних емоцій. Щоб ви могли урізноманітнити своє шоколадне меню, ми розповімо про рецепти найсмачніших десертів з цього продукту

Рецепт перший: Десерт-мус «Шоколадна маркіза»

Знадобиться: 200г вершкового масла, 150г тертого шоколаду, 5 яєць.

Як приготувати десерт шоколадна маркіза. Викласти шоколад в миску і поставити її на водяну баню, повільно нагрівати - шоколад повинен повністю розтанути, додаючи масло по одному кубику, безперервно збивати шоколад з маслом, потім по одному вбити яєчні жовтки і перемішати все до однорідності. Прибрати з водяної бані. Окремо в міцну пеню збити білки, акуратно перемішати їх з шоколадною масою, перелити її в кілька маленьких порційних мисочок або одну велику, прибрати на 1-2ч в холод.

Перед подачею можна прикрасити десерт збитими вершками і горішками. Додаючи жовтки, можна також додати ваніль.

Рецепт другий: Шоколадна ковбаса

Знадобиться: 250г печива, 200г масла вершкового, 150г горіхів і родзинок, 0,5 склянки цукру, 0,25 склянки молока, 2 ст.л. какао.

Як приготувати шоколадну ковбасу. На повільному вогні в каструльці розтопити масло, влити молоко, додати какао, цукор, проварити хвилину, покласти подрібнене печиво, родзинки і горіхи, перемішати, викласти масу на фольгу, сформувавши з неї ковбаску, обернути фольгою і заморозити.

Зберігати такий шоколадний десерт в морозильнику можна до півроку.

Рецепт третій: Десерт «Шоколадний Пенник»

Знадобиться: 6 яєць, 3 склянки молока, по 4 ст.л. пшеничного борошна, тертого шоколаду, цукру, 1 ст.л. вершкового масла.

Як приготувати шоколадний Пенник. Потерти шоколад на тертці, з'єднати з цукром і борошном, перемішати і продовжуючи заважати поступово влити тепле молоко. Поставити каструльку з сумішшю на повільний вогонь, безперервно помішуючи проварити до загустіння, прибрати з плити, дати охолонути, ввести жовтки (їх потрібно попередньо розтерти з 1 ч.л. цукру), білки (збити їх в міцну піну), акуратно перемішати. Взяти форму для запікання, змастити її олією, запекти Пенник в розігрітій до 180-200 градусів духовці 20 хв, при подачі прикрасити вершками.

Рецепт четвертий: Десертний напій «Шоколадка»

Знадобиться: 2 склянки напівжирного молока, 2 ст.л. несолодкого шоколаду, 1 ст.л. цукру, мускатний горіх, кориця, гвоздика.

Як приготувати напій десертний «Шоколадка». Влити в каструлю 0,5 склянки молока, всипати тертий шоколад, прянощі і цукор, прибрати на 5 хв в розігріту духовку (або довести до повного розтоплення шоколаду на плиті), кілька разів перемішати при розтоплюванні. Влити в масу молоко, що залишилося, прогріти суміш ще 7 хв, розлити по чашках і подати напій гарячим.

Рецепт п'ятий: Домашня шоколадна паста

Знадобиться: 350г згущеного молока, 150г вершкового масла, 125г гіркого шоколаду, 1 стакан дробленого фундука, 5 ст.л. какао-порошку.

Як приготувати домашню шоколадну пасту. Шоколад і масло розтопити на водяній бані, всипати какао, влити молоко, перемішати, 5 хв проварити і прибрати з плити. Всипати в пасту подрібнені горішки, перемішати і прибрати пасту на зберігання в холодильник після остигання при кімнатній температурі.

Рецепт шостий: Шоколадні тістечка

Знадобиться: 440г вершкового масла несолоного, 120г несолодкого шоколаду, 60г гіркого шоколаду, 4 яйця великих, 2 чашки цукру, 1 чашка борошна, по 1 ч.л. екстракту ванілі і солі.

Як приготувати прості шоколадні тістечка. Духовку нагріти до 175 градусів, на середній рівень поставити решітку, встановити на неї квадратний деко 22 см. Перемішати муку з сіллю, в каструлі на плиті довести до кипіння воду, поставити в неї зверху жароміцних форму, покласти в неї шоколад і масло, порізане на 16 шматочків, перемішувати - все повинно повністю розтанути, всипати цукор, обережно збити, прибрати миску з водяної бані, ввести ванільний екстракт і перемішати. Цукор, що збити з яйцями, половину цієї маси додати до теплої шоколадної, обережно перемішати. Збивати залишилася яєчну масу на середньо-високій швидкості міксера 3 хв до збільшення в об'ємі вдвічі, влити в шоколадну суміш, перемішати. Всипати в суміш всі сухі продукти, акуратно перемішати. В форму 22 см влити тісто, що вийшло, розрівняти його, запікати 25-30 хв до появи зверху сухий скоринки. Охолодити десерт до кімнатної температури і розрізати на 18 тістечок.

Рецепт сьомий: Шоколадний торт

Знадобиться: 3 склянки борошна, по 2 склянки води і цукру, 1 склянка олії рослинного, 0,5 склянки какао-порошку (без цукру), 2 ст.л. оцту столового, 2 ч.л. соди, 1 ч.л. ванільного цукру / екстракту, 0,5 ч.л. солі.

Як приготувати простий шоколадний торт. Перемішати у великій ємності борошно з цукром, какао, содою і сіллю, влити воду і масло, ваніль і оцет, перемішати руками до однорідності. Викласти суміш у форму розміром приблизно 25 на 35 см, або приготувати 2 круглих коржа, запікати 40 хв в розігрітій до 180 градусів духовці (перевіряти дерев'яною зубочисткою - якщо торт готовий, вона повинна буде виходити з нього сухий і чистої). Перед подачею прикрасити торт кремом.

Готувати шоколадні десерти легко і приємно, а за смаком вони виходять набагато більш вражаючими, ніж їх магазинні аналоги. Порадуйте ласунів такими дивовижними ласощами і зробите їх найщасливішими!