Гарячий шоколад - готуємо самі

І напій, і десерт! Гарячий шоколад - ласощі для всієї родини, його можна легко і швидко приготувати на радість домашнім. Про кращі рецептах ми розповімо в цій статті.

У цього десерту цікава історія: його тріумфальний хід по світу почалося в 16 столітті, коли він потрапив до Європи завдяки Ернану Кортесу - іспанському генералу, який привіз із собою з Мексики рецепт напою ацтеків «чоколатля». Довгий час іспанці зберігали в таємниці все, що було пов'язано з напоєм і його приготуванням, і через нього навіть було страчено понад 80 осіб! Але поступово, проте, рецептура стала поширюватися по Європі: спочатку до іспанців приєдналися італійці, котрі пізнали шоколад завдяки зусиллям Франческо Карлетті, вивідати рецепт шоколадного напою у черниць мексиканського міста Оахака. Потім гарячий шоколад потрапив в Австрію, Німеччину, Швейцарію і т.д.

Гарячий шоколад широко застосовувався в медичних цілях, його вважали тонізуючим засобом, афродизіаком. А коли в 18 столітті англійці придумали додавати в нього молоко, що додало напою легкість, він став загальнодоступним і дуже популярним.

Сьогодні гарячий шоколад - один з найпопулярніших в світі напоїв, поряд з кавою і чаєм, його п'ють повсюдно і люблять дуже багато. Особливо приємно випити чашечку смачного зігріваючого напою в негоду, тому найчастіше його готують взимку.

Друга назва гарячого шоколаду - какао, проте не зовсім вірно вважати їх одним і тим же напоєм. Перший готується з розтопленого шоколаду, а другий - з порошку какао, також в гарячий шоколад прийнято додавати прянощі і збивати його в піну, а какао зазвичай просто розводять водою або молоком.

Рецепти приготування гарячого шоколаду

Ми розповімо про найпростіші рецептах, за якими ви зможете легко приготувати смачний справжній гарячий шоколад.

Як правило, гарячий шоколад готують з плиткового, який розтоплюється, змішується з молоком або вершками і заправляється прянощами, потім збивається в піну. Технологія приготування цього напою, таким чином, досить проста, і зробити його зможе навіть будь недосвідчений кулінар.

Простий рецепт приготування гарячого шоколаду

Знадобиться: 250мл молока або вершків 10%, 100г чорного шоколаду, 1-2 ст.л. води, збиті вершки, цукор - за смаком.

Як швидко приготувати гарячий шоколад. Розламати плитку шоколаду на шматочки, викласти в ємність і поставити її на водяну баню (або в пароварку). В розплавився шоколад додати 1-2 ст.л. води, до однорідності перемішати. Влити в шоколад окремо закип'яченим молоко або вершки, тоненькою струменем вливаючи його в шоколад, безперервно збивати масу. Вливши все молоко, продовжити збивання протягом ще декількох хвилин. Розлити шоколад по чашках, заправити збитими вершками і при бажанні цукром.

Зробити смачний гарячий шоколад дуже легко - спробуйте, і обов'язково станете готувати його постійно! Ну а ми перейдемо до наступного рецептом - давайте подивимося, як готували гарячий шоколад ті самі іспанці, які були його першовідкривачами на нашому континенті.

Рецепт гарячого шоколаду по-іспанськи

Знадобиться: 60г тертого гіркого шоколаду, 2 склянки молока, 1 яєчний жовток, по 1 ч.л. без горочки меленої кориці і цукру.

Як приготувати гарячий шоколад по-іспанськи. Збити жовток, додавши до нього трохи молока. Останнє молоко довести до кипіння, всипати тертий шоколад і цукор, корицю, на повільному вогні прогріти при постійному помішуванні. Зняти шоколад з вогню, ввести жовток, перемішати і відразу подати напій.

Цікавий рецепт гарячого шоколаду по-іспанськи сподобається всім, хто любить готувати відомі напої за класичними рецептами. Втім, таких рецептів, звичайно, чимало, і від регіону до регіону вони можуть сильно відрізнятися. Так, наприклад, готують гарячий шоколад в Австрії.

Рецепт приготування гарячого шоколаду по-австрійськи

Знадобиться: 100г подрібненого шоколаду, 1 апельсин (цедра), 1,5 склянки молока, 4 ст.л. густих вершків,? ч.л. кориці, палички кориці, порошок для приготування гарячого шоколаду.

Як приготувати гарячий шоколад по-австрійськи. Плитку шоколаду розламати, разом з цедрою, корицею і 3 ст.л. молока розтопити на повільному вогні при помішуванні (можна розтопити на водяній бані або в пароварці), влити решту молока, довести на слабкому вогні до кипіння при помішуванні. Вершки збити в густий крем. Розлити гарячий шоколад в чашки, покласти в кожну по 1 ст.л. крему і паличці кориці.

Існує дуже багато рецептів цього чудового напою, наприклад, хтось любить готувати його з кавою, тим самим посилюючи тонізуючий ефект.

Рецепт гарячого шоколаду з кавою

Знадобиться: по 250г розтопленого гарячого шоколаду і міцно завареного кави, збиті вершки.

Як приготувати гарячий шоколад з кавою. Розтопивши шоколад, влити його в гарячий міцну каву, розігріти всі разом і розлити по чашках, оформити збитими вершками.

Такий напій можна пити як в гарячому, так і в холодному вигляді.

А деякі цінителі вишуканих смаків готують гарячий шоколад з ромом та іншими алкогольними напоями, через що посилюється його зігріваючий ефект.

Рецепт гарячого шоколаду з ромом

Знадобиться: 5,5 склянок незбираного молока, 250г молочного шоколаду, 0,5 склянки жирних вершків, 2 ст.л. рома темного.

Як приготувати гарячий шоколад з ромом. Молоко, ром, вершки влити в каструлю і включити середній вогонь, довести до кипіння, відразу зняти з плити, покласти розламаний шоколад, який повинен розтанути в гарячій суміші. Перемішати напій і подати в підігрітих чашках.

За яким би рецептом ви ні приготували гарячий шоколад, він неодмінно порадує вас своїм чудовим смаком, зігріє і обов'язково підніме настрій навіть в самий холодний зимовий день. Готуйте цей напій для себе і близьких і насолоджуйтеся усіма його перевагами, які так високо цінувала європейська богема, і продовжують вихваляти любителі шоколаду в усьому світі сьогодні!