Яблучне варення з медом та імбиром
2 кг яблук
2 кг цукру
3 лимона (терта цедра)
2 см кореня імбиру
2 ст.л. очищеного мигдалю
Тонким шаром зрізати з яблук шкірку, нарізати їх скибочками, прибравши насінні коробки.
Очистити, подрібнити корінь імбиру.
Викласти яблука з імбиром в каструлю шарами, пересипаючи цукром, на 6-8 годин залишити.
Після закінчення часу влити до яблук з імбиром 2 склянки води, довести все до кипіння, проварити 5 хв на слабкому вогні, потім зняти з плити, залишити на 10-12 годин.
Далі яблука з імбиром ще раз доводять до кипіння, варяться 15-20 хв, через 5 хв до закінчення варіння додається цедра лимона.
Мигдаль нарізати, потім обсмажити на сухій сковороді протягом 3 хв, покласти в гаряче варення і перемішати.
Далі яблучне варення з медом та імбиром розкладається по стерилізованим банкам і відразу закупорюється стерильними кришками.